Bastante directo

Dorado intenso. Limpio y brillante, burbuja pequeña.
Los aromas necesitan aire, pues al principio se muestran algo austeros. Poco a poco aparecen la piel de manzana, los cítricos, los anisados, algún ahumado, la humedad y la mineralidad.
Boca muy equilibrada, aunque los sabores que predominan son los primarios, también encontramos algo de panadería. Excelente acidez, carbónico nervioso y persistente.
Final de largo recorrido.
Champagne de buen nivel, fresco y directo. Gimonnet es un productor que me gusta y el básico es tan bueno que pagar siete euros más por este Fleuron 06 no creo que sea muy necesario.