Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Media intensidad en nariz con notas florales y herbáceas, además de trazas cítricas y minerales. Destaca por su limpieza y franqueza más que por su complejidad y resulta muy agradable por su definición aromática.
En boca está sustentado por su buena acidez y por su paso cremoso y armónico, con frescura y un cierto peso. Final de fruta blanca y piel cítrica, quedando recuerdos de frutos secos amargos en el posgusto, con un carbónico bien integrado. Persistencia media.
Pere Mata es un pequeño productor de Cava que nos ha convencido por sus vinos llenos de carácter y honestidad, siendo este su producto más alto de gama, un Gran Reserva muy equilibrado entre frescura y complejidad, con cierta prestancia. En torno a los 13 euros es un Cava más que destacable.