Es al único cava (en esta cata)al que le encuentro un punto oxidativo, agradable y complejo. Diría que incluso acorde con su edad y crianza, hay en él unos ricos y finos aromas procedentes de la madera. ¡Ahora!, no pierde la seña de identidad de esta casa y es la frescura, la vida, que le imprime también carácter y fuerza. Me voy a la boca entre un aroma de rosas marchitas.
En boca me sorprende con una burbuja viva, fina y que se integra, da paso a una acidez larga refrescante, hay pulpa y cascara de cítricos. Sale un tracto seco que limpia la boca, en inicio se agradece, pero quizás se va un poco rápido. Lo mejor es esa sensación suave de tacto cremoso y untuoso, la verdad es que lo tiene todo.
La Bodega nos pidió que nos decantáramos por uno de los dos, por el Brut o por el Brut Nature. Elegí el Brut.
A mí hace 4 meses en Burgos me gustó más el nature, sin embargo el otro día en Peñín me gustó más el Brut, en cualquier caso es un cava para muchos años, más de 10 de crianza y un precio que estará en línea con otros grandes espumosos franceses. Gramona ha apostado fuerte por este vino y creo que es un grande, aunque obviamente las botellas disponibles serán muy pocas...
Saludos,
Eugenio.
La verdad es que hemos han dado, por lo visto, muy de un lado para otro. En las múltiples catas que ha realizado Gramona, para elegir con cual de los dos, se quedaba, comprobó que no había ninguno que destacara sobre el otro, no ganaba ninguno por goleada, y en lugares dispares. Al final han decidido y apostado por los dos, por su marcado y diferente personalidad, pese a partir del mismo vino base. Y es cierto que el tiempo corre a su favor, una suerte y una alegría encontrarse con semejantes vinos. Un saludo.
No sabía que tuviese crianza en barrica de madera.
Eso nos indicaron en su dia. Sólo una parte del vino es sometida a la crianza en barrica. Saludos.
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