A voluntad.

Ecológico vino de una uva recuperada que suele dar notas vegetales como característica principal, tal y como sucede en este Ad Libitum cuyo raquítico corcho de conglomerado perjudica a una buena imagen de botella y etiqueta con un efecto casi de cinemascope.
Sorprende su frescura, con ese toque de pimiento al inicio, resina de pino, pimienta blanca, humo de cigarrillo... pero cuenta también con la madurez de una ciruela negra pasa y el melocotón. Ligero en el trago, gran valedor su paso fresco, gustoso por el hueso de ese melocotón encontrado ya antes y con buena acidez final, postgusto leve. Cuanto menos interesante. Pide platos nada pesados y quizá esto abra su maridaje.