Años por delante

Color amarillo dorado bien brillante, limpio y gruesa lágrima que va fluyendo lentamente por toda la copa. Nariz de buena intensidad con unas notas cítricas maduras (mermelada de limón y naranja), fruta blanca (peras al horno), suaves sensaciones de su fermentación y crianza en barricas con unos cremosos tostados (recuerdos de tarta de manzana o Apple Struffle), flores secas, suaves hierbas mediterráneas secas (tomillo) y ligeros matices especiados dulzones. Notable entrada en boca y buena intensidad en todo su recorrido, cremoso, muy buena acidez, fruta blanca bien madura (compota de manzana), con mucha amplitud, graso, tostados bien presentes y con potencial para pulirse e integrarse más en el conjunto, suaves notas amargas que le aportan estructura y profundidad, muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/28/clos-de-les-domines-blanco-fermentado-en-barrica-magnum-2011/