Un premier cru de gran finura

Rojo bubí, ribete rojizo, capa media.
No es muy intenso en nariz aunque sí que es complejo y elegante, ganando con el tiempo en copa. Notas florales tenues que van tornando en una fruta roja algo discreta pero presente, trazas especiadas y balsámicas, tabaco de pipa, finos ahumados y un cierto carácter balsámico. Mejora con el tiempo en copa.
En boca es un vino elegante, con fuerza pero bien medida, un paso redondo y una acidez muy refrescante, dejando en el final sensaciones frutales y especiadas, con un mínimo tono mineral y terroso. Quedan los recuerdos frutales en el posgusto. Tanino firme pero noble. Buena persistencia.
Les Cailles es un premier cru pegado a Les Saint Georges, el viñedo más prestigioso de la AOC, un vino de carácter más elegante que potente y más frutal que terroso, muy redondo y francamente armónico, con carácter y limpieza. Unos 56 euros, estos vinos ya tienen un precio.