Fotos:
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La parejita
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Tapón integro
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En la copa
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Los ingredientes
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Orgulloso de mi paella
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Maridaje
Magia riojana
NOTA DE CATA:
9.64
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y vamos con otra jornada de viejunos. Paellita en casa con la familia por lo que decido abrir un Viña Izadi GVA del 85 y este Berberana CE del 52 al cual le tenía muchas ganas la verdad. Nos lo tomamos con calma y abrimos las botellas tres horas antes de su cata para que se oxigenara debidamente. Nivel de líquido un cm por debajo de la base del cuello. El tapón salió totalmente húmedo pero íntegro, de nuevo y asombrosamente, con el abridor de tijeras estándar. Los astros se han alineado este mes de Julio con los corchos. Los tuvimos desde hace 2 días en la vinoteca a 15°C y fue catado a 18°C:
VISUAL: Precioso color rojo picota de ribete naranja, brillante y de capa media-alta, sí, sí, media-alta, he dicho bien. Increible capa para un vino de 65 años, no me lo puedo creer y encima lo del tapón...mágico (94).
OLFATIVA: A copa parada nos deleita con unos intensos aromas fúngicos de trufa negra y notas de flores marchitas. Al agitar empieza el espectáculo, asoman especiados variados de fenogreco, nuez moscada y pimienta negra así como la pátina de viejunos correspondiente, desván, crin de caballo, sangre, polvorilla... Majestuosa nariz que nos embelesa. Seguimos encontrando matices, notas de café tostado, apuntes de incienso, madera de roble, duelas envinadas, guindas en licor y un ligero atisbo entre dulzón y balsámico a compota de ciruelas y a pan de higos. Maravilloso bouquet con infinidad de prescriptores y de intensidad media-alta. De lo que era capaz esta bodega por Dios! (96).
GUSTATIVA: Vamos a la boca. Nos encontamos un vino delicioso, amable, redondeado hasta el infinto, muy lácteo y de una amplitud desorbitada. Acidez alta y taninos perfectamente dulcificados aunque del tipo "ave fénix" si me permitís el palabro, de los que renacen de sus cenizas a cada sorbo´para imprimirle un caracter señorial, soberbio, en donde queda patente la solemnidad y la bestial crianza de esta joya riojana. Para flipar en colores a cada sorbo, retronasal viejuno con notas de bosque umbrío, hojarasca húmeda y apuntes fúngicos que rematan con un postgusto frutal medio dulzón a compota de higos muy golosón y viciosillo. Persistencia de casi tres minutos que se hacen muy placenteros, delicioso, ensamblado a la perfección, algo memorable sin duda que no hace sino constatar que estamos ante una de las bodegas que produjo en los años 50 y 60 uno de los mejores caldos de la Rioja y probablemente del mundo pero que por si fuera poco está llegando a nuestros días impertérrito, en plenitud de facultades sin que le veamos el fin. Magia riojana (97).
La RCP la calificaré de excelente pues conseguí botellas allá por 2014 por 36 euros y en 2015 por 35 euros, un regalo después de catar esta reliquia.
Como he dicho nos tomamos este vino para acompañar una paella de pato y costilla con caracoles a leña. De verdad que este vinazo después de 65 años con esa portentosa acidez fue el complemento perfecto para amansar nuestra paella, rica y sabrosa con intensos sabores cárnicos y grasos. Exquisitez de maridaje... en mi caso diré que entornaba los ojos a cada sorbo de este néctar propio de los dioses deseando que nunca se acabase la experiencia. Buuuuuuuffffffffffff, qué gozada amigos!!
Salud-os!!