La coleta

Es lo que me cortaría ante semejante manjar de producción pequeña en la zona de Aÿ, Francia. es increible como un espumoso de verdad, mejora abierto con el paso del tiempo y de la temperatura. Es fantástico. No se puede disfrutar de un color más bonito rosa cebolla, con destellos anaranjados. En nariz, sutil , herbaceo, mentolado y cambiante por su complejidad a notas de madera vieja y frutos secos. en boca redondo, sedoso, burbujas finas, no picante ni acido extremo. fresas y cerezas de las mejores silvestres.
Un manjar para celebrar 7 años.