Cava de Ibiza y de Shiraz

Color rosado, limpio, brillante, con burbuja intensa, fina y de corta duración.
En nariz con intensidad media, hay aromas de pastelería, manzana verde, pera, algo de herbáceos.
En boca tiene poco cuerpo, el carbónico está presente pero es poco intenso, inicia algo dulce, pero luego cambia por su acidez presente y tiene un final levemente persistente con sensación de herbáceos amargos. Muy curioso.

Un cava hecho en Ibiza, con agricultura ecológica y con uva shiraz ya resulta harto curioso. No es el mejor, pero puede que el más raro. Sobre 13€.