Dorado intenso. Burbuja pequeña y abundante.
Muy buena intensidad. Piel de naranja, cáscara de nuez, bollería, albaricoque, membrillo, flores blancas, notas de madera y especias dulces.
Muy buen ataque. Elegante, sedoso, envolvente, cítricos dulces, frutos secos, jazmín, burbuja muy bien integrada, muy buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto muy largo a caramelo de limón y notas tostadas y de frutos secos.
Para mi sorpresa, quedó bastante bien con la coca de Sant Joan de crema quemada y almendras.
Gran productor, muy regular en la calidad de todas sus cuvées, en concreto este blanc de noirs millesimé es un vino de carácter, ideal en la mesa. Una vez lo tomamos con un cocido montañés y te garantizo que pocos vinos acompañan mejor este tipo de guisos. Trabajan muy bien también la chardonnay y tienen dos cuvées superiores llamadas Les Aventures y Gentilhomme que son dos maravillas.
Un saludo,
Eugenio.
La verdad es que no lo elegí yo. En la última visita a Fenavin le pedí unos vinos a Samwe, que sabe de mi afición por los blanc de blancs y quien ya me había dado a probar los de esta bodega. Al llegar a casa vi que me había puesto este champagne. Como no tenía muy claro si me iba a gustar, lo abrí para la verbena de San Juan, aprovechando que unos amigos vinieron a casa. Gustó muchísimo. La botella voló en pocos minutos. Me sorprendió muy agradablemente, aunque me siguen tirando más la chardonnay y la pinot meuniere :-)
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