Vino de la Quincena
Cava Castell Dels Sorells Brut Nature
- Bodega: Cavas Codorníu
- Zona: D.O. Cava
- Tipo de vino: Espumoso
- Varietales: Macabeo, Xarel.lo y Malvasia
Notas de cata
Amarillo transparente con irisaciones verdes en el menisco, de gran viveza. Elevada formación de espuma y de larga persistencia. La burbuja es fina y asciende constantemente e infatigable formando un rosario hasta crear la corona en la superficie. Aromas
Elaboración
Prensado en prensa neumática extrayendo mosto flor y primeras. Fermentación del mosto en depósitos a temperatura controlada de 14ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 4 meses. Crianza en botella en cava 24 meses, a una temperatura constante de
- MÁS INFORMACIÓN: Vendímia: Totalmente manual. La recolección se realiza cuando el nivel de azúcar, acidez y polifenoles es el idóneo.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: de 6 a 8 ºC
- MARIDAJE: : Es excelente compañero de toda una comida. Desde el aperitivo hasta los postres. Marida muy bien con platos a base de carne blanca, pescados y mariscos.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 11,8 % vol.
- Densidad: 0,60 g/l
- Acidez total: 5,9 g/l en ácido tartárico; 3,8 g/l en ácido sulfúrico