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Vino de la Quincena

Caprasia Rosado 2016

  • Bodega: Viñedos y Bodegas Vegalfaro
  • Enólogo: Rodolfo Valiente
  • Zona: D.O. Utiel-Requena
  • Tipo de vino: Rosado
  • Varietales: 55% Bobal y 45% Merlot
Notas de cata

Rosado de tono asalmonado pálido, brillante y cristalino. Aroma intenso y con cierta complejidad, donde se encuentran notas a frutas rojas frescas, frutillos silvestres (fresas), recuerdos florales, suaves especiados y matices ahumados. Entrada de boca fresca, sedosa, con sensaciones frutales y amargosas que encuentran el equilibrio, largo y con persistencia.

Elaboración

Este vino es el preludio del Caprasia tinto de Bobal y Merlot. Para hacer este rosado la vendimia de la Bobal se adelanta y hace coincidir con la de la Merlot, para conseguir la frescura y acidez de un blanco y el aroma y la untuosidad de un tinto, tan sólo con el estrujado de las uvas, sin maceración ni prensado.

Procedente de cepas de 55 y 30 años respectivamente, en la finca Alfaro y El Bolero, sobre terreno arcilloso-calizo con grava en el subsuelo y franco arenoso. La viticultura sigue prácticas tradicionales, con certificación ecológica y rendimientos de 3,5 kg por cepa. La vendimia se realizó durante la primera semana de septiembre. Está fermentado a muy baja temperatura para lograr una extracción de los aromas más sutiles, limpios y frescos. Tiene una reve permanencia en barrica de roble francés de tostado ligero.

Caprasia Rosado 2016

  • Premios: · 93 puntos Verema 2015
  • Temperatura de servicio: 8º C
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 12,04
  • Acidez total: 5.38g/l tartárico
  • Azúcares: 1.3/l residual

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