Vino de la Quincena
Gran Bajoz Viñas Viejas 2000
- Enólogo: Eloy Jalón López
- Varietales: 100% Tinta de Toro
Notas de cata
Elaboración
Vendimia realizada a finales de septiembre. Fermentación de temperatura controlada a 28ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración inicial en frío. Fermentación maloláctica acabada. Mínimo 12 meses en barrica de roble americana y francesa.
- MÁS INFORMACIÓN: Envejecimiento: Desde ahora hasta el 2012. Premios: Medalla de Plata en el Challenge du Vin, Bordeaux, 2001-2002.
- MARIDAJE: Carnes rojas asadas, queso curado, carne de caza, verduras asadas y con un sinfín de platos de sabores mas fuertes.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13,5 %