- Bodega: Baigorri
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Mazuelo (70%), Garnacha (15%) y Tempranillo (15%)
Notas de cata
Vino de color picota intenso de capa alta. Destacan intensas aromas a frutas rojas de gran complejidad y armonía; matices a olivas negras y romero. En boca es untuoso, muy fresco y elegante. Larga persistencia al paladar.
Elaboración
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados y extracción final naturales por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).
- MÁS INFORMACIÓN: Viñedo de altitura situado encima de 750 metros con un suelo arcillo-ferroso muy pobre. Edad media de las viñas: >65 años. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.
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MARIDAJE:
Carnes rojas y de caza, con platos fuertes y guisos contundentes
- DESCRIPCIÓN: Una nueva definición de frescura y elegancia en un vino tinto, destacando taninos finos y una gran complejidad aromática, un vino de pura vanguardia.
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14,50% vol
- Acidez total: 6,04 g/l
- Azúcares: <1 g/l