Vino de la Quincena
Calar del Río Mundo 2012
- Bodega: Bodegas Calar
- Enólogo: José Carlos García Vega
- Zona: V.T. de Castilla
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Tempranillo
En nariz es muy complejo: muestra intensos aromas de fruta negra muy madura, ciruelas, pasas, vainilla y especias, con elegantes notas minerales y de terruño.
En la boca es fresco y vigoroso pero a la vez amable, con un buen equilibrio de acidez y estructura tánica, elegante, con notas cremosas de la madera perfectamente integrada.
Es muy largo y lleno de matices que resaltan al final de la boca.
Realiza una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica controlada a baja temperatura en tanques de acero inoxidable. La maceración post fermentativa se realiza en función de las características de cata. Posteriormente se realiza una fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. No se clarifica en ningún momento.
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MÁS INFORMACIÓN:
La producción de la cosecha 2012 constó de 13.740 botellas.
Finca Montanchuelos se encuentra en Granátula de Calatrava, en pleno Campo de Calatrava. Al estar en las primeras estribaciones de Sierra Morena, los viñedos crecen entre los 680 y los 740 metros de altitud.
La vendimia comenzó el 3 de Septiembre, con las uvas en un estado óptimo de madurez y sanidad.
La vendimia fue exclusivamente manual, en cestas de 10kg.
Inmediatamente después de ser cosechadas, las uvas pasan una doble selección en la bodega: en la primera mesa se inspeccionan los racimos, y en la segunda los granos de uva una vez despalillados.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 16º y 17ºC.
- DESCRIPCIÓN: Calar del Río Mundo 2012 es un vino ciudarrealeño de tempranillo con 12 meses de crianza que destaca por ser complejo, fresco y muy vigoroso.
- Graduación alcohólica: 14,5% Vol.