- Bodega: Mar de Frades
- Zona: D.O. Rías Baixas
- Tipo de vino: Espumoso
- Varietales: 100% Albariño
Notas de cata
Amarillo dorado alimonado. En nariz se muestra fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra. En boca es amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.
Elaboración
Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto . A continuación sigue la fermentación controlada a 15oC. Se pone un máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.
Segunda Fermentación y Crianza
Fermentación en botella a 12-13ºC y envejecimiento con las lías hasta el degüelle cuando se expulsan las lías y se rellena con el mismo espumoso.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura ideal entre 8 y 10ºC
- MARIDAJE: Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
- DESCRIPCIÓN: El primer albariño espumoso. Realizado con el Método Champenoise el resultado es sabroso y cremoso, sin perder las notas de la variedad
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 12%