Vino de la Quincena
Ariyanas Seco Sobre Lías Finas 2010
- Bodega: Bodegas Bentomiz
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: 100% Moscatel de Alejandría
Notas de cata
Visual: Nítido cristalino, amarillo pajizo, muy limpio y brillante.
Nariz: Muy aromática y sugerente; al principio flores blancas, luego abundan las notas de fruta madura, con lichis, aromas de uva moscatel, algo de frutas tropicales (piña, pomelo, melón), con refrescantes notas de cítricos y hierbas aromáticas de monte. Notas minerales, propios del terruño pizarroso, acaban de dotar al conjunto de una complejidad muy interesante.
Boca: Placentera, sorprendentemente seco, muy buena intensidad, amplio y grasa, gracias a su crianza sobre lías. Buen equilibrio entre todas las percepciones de madurez y frescor. En el retrogusto vuelve la fruta. Persistente, largo y elegantemente amargoso.
Elaboración
La uva vendimiada temprano por la mañana se aprieta ligeramente en una prensa neumática. Comienza la fermentación alcohólica a temperaturas controladas en depósitos de acero inoxidable hasta completarse. Luego entra en la fase de la crianza sobre lías finas, unos cuatro meses, con batonnage una vez a la semana. No pasa por barrica.
- MÁS INFORMACIÓN: La Axarquía de Málaga con sus inclinadas faldas, cepas muy viejas y terruño pizarroso, da carácter y plenitud a este vino. El 2010 es un año en el que las uvas maduraron en perfecto estado de salud. Gracias a la crianza sobre lías el vino tiene un gran potencial de evolución en botella; una añada para guardarlo por lo menos 2-3 años.
- PREMIOS: Valorado con mayor puntuación en su categoría en La Guía del Vino Cotidiano 2010/2012; y sugerencia de Josep Roca en La Vanguardia: http://magazine.lavanguardia.com/buena_vida/vinos_y_licores/ficha/cnt_id/7081
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a 8º-10ºC
- MARIDAJE: Se sirve como aperitivo o para acompañar mariscos, pescado (crudo) y los platos picantes de la cocina oriental.
- PRECIO: 9-12€ €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 12,5%