- Bodega: Bodegas y Viñedos del Jaro (Compañía de Viñedos Iberian)
- Enólogo: Álvaro Trigueros Vicente
- Zona: D.O. Ribera del Duero
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 100% Tempranillo ( Tinto Fino )
Notas de cata
Con Sembro Tinto, Bodegas y Viñedos del Jaro expresa el carácter más moderno y varietal de las uvas Tempranillo de dos de sus Pagos ( Pago del Jaro y Pago de La Piedra ). Es un vino con una alta intensidad aromática y que recuerda a las bayas frescas del bosque, con suaves especiados de su paso por barrica y finos mentolados / balsámicos.
En boca es un vino con volumen de corte más internacional en su concepto, dejando en la evolución sensaciones de frutas negras bien ensambladas en los taninos dulces (Fruta / Madera). Buena persistencia y cierre en el Post-gusto, que se apoya en una retronasal también intensa y muy varietal.
Elaboración
Maceración Prefermentativa en frío: 3 días.
Fermentación: durante 10 días en depósito de 20.000 litros.
Maceración post-fermentativa: 7 días
Malo-láctica en depósitos de 20.000 litros.
Crianza: 4 meses en barricas francesas y americanas.
Fecha de Embotellado: Julio de 2007
- MÁS INFORMACIÓN: Información de botellas: 61.995 botellas 750 ml. Se comercializa en Botella de ¾ ( 750 ml. )
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 – 18 ºC
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13,5