Restaurante Sasibil: Calidad


Día de agua, dicen que enero es seco pero este año se ha lucido.
En casa no nos vamos a quedar así que tras tres semanas de ausencia, nos vamos a Bilbo a ver que se cuece por allí.
Lo intentamos en el Bascook pero está completo, me alegro por ellos.
Así que dirigimos nuestros pasos hacia el Kasko viejo y decidimos entrar en el Sasibil, ya hemos estado y tenemos buen recuerdo.
La jefa de cocina es además de nuestro pueblo, no lo sabíamos.
Es un local de mucho pintxo con un comedor en su parte superior.
Mesas bien servidas de mantelería, de buen tamaño y correcta separación. Copas Riedel, descorche y dar a probar y cubitera al momento.
La persona que nos atiende es tremendamente correcta con nosotros y por ello le preguntamos qué nos aconseja para cenar.
Así que empezamos con una Ensalada Sasibil con lechuga, tomate, tomatitos, y sobre todo un acompañamiento de jamón un poco pasado por sartén que le da un toque sabrosísimo. Muy rica, la verdad, templada.
Nos ha aconsejado probar su Bakalao a la brasa con pimientos rojos al final me voy a hacer un experto en este pescado. Muy bien conseguido. Las láminas se separan solas. El toque de cocción perfecto. Sabroso de veras. Los pimientos de exposición. Tiernos a más no poder. Un sabor a caseros, de los que no es fácil encontrar.
Después nos sacan un Rape negro a la brasa con patata panadera y cebolla pochada un pez de muy buen tamaño. Tal vez podíamos perfectamente haberlo compartido y hubiese sido suficiente.
La carne impresionante, parecía que estábamos comiendo casi-casi langosta. Esa textura del rape pero al punto ideal. Un plato de los de recordar.
Con semejantes raciones uno llega sin ganas al postre.
Dos panes de txapata calentitos y crujientes, como a mi me encanta.
Para beber hemos pedido un Albariño Santiago Ruiz 2011 me ha gustado mucho. La nariz frutal a tope. Me ha parecido descubrir algo de pera en él. Yo de vinos..... Pero muy rico, la botella desaparece por encanto.
Un correcto cafecito y una copita de Moscato d´Asti un rico espumoso dulce con poca graduación y para nada empalagoso que se deja beber gustosamente.
Buen sitio para comer pescado y carne a la brasa por un precio correcto y con un buen servicio.
Después hemos ido a tomar un GT de la ginebra de moda en el Azoka, menos mal que me he aficionado antes de la cata de verema, quizás en caso contrario parecería un "txorra" que se apunta a todo. :-) Además hemos tenido la suerte de encontrarnos con el cocinero del Palacio de Anuncibai (Un "Gast" que no es "iola") del que hemos escuchado muchas anécdotas y que para más inri nos ha invitado a cenar en su casa. Ya os contaré la experiencia.

  • Rape

  • Bakalao brasa

  • Ensalada templada

  1. #1

    Isaac Agüero

    Sales a cenar y te invitan a otra cena.....ja, ja, vaya crack del Nervión que estas hecho...

  2. #2

    oscar4435

    Te has apuntado a la cata de gin-tonic , que osado , de todas maneras ya que estamos en que consiste exactamente eso de la cata .

  3. #3

    Gastiola

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    El que va a terminar haciendo "crak" soy yo como no frene un poco. :-)

  4. #4

    Isaac Agüero

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Tengo nuevo post,,,,,,espero tus comentarios..

  5. #5

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    No, Oscar. Yo a una cata? y encima de ginebra? Lo que ocurre es que desde que la probé en Solana estaba con ganas y me he aficionado a ella pero afortunadamente lo he hecho antes de que aquí se haga tan famosa. :-) Y la verdad es que está rica de ganas.

  6. #6

    Gastiola

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Ya lo he leido pero a éste necesito otra lectura al menos para decirte algo. :-) Pero no te apures que te llegará.

  7. #7

    Isaac Agüero

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    :-) que majetes sois los vascos¡¡¡¡

  8. #8

    Gastiola

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Ya conozco yo algún cántabro que otro que no tiene "mala pinta" jajajaja.

  9. #9

    Kintiman

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Gracias majo, jajaja

  10. #10

    Gastiola

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Me he confundido, quería decir que conozco alguna cántabrA maja. jajajajaja.

  11. #11

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Resumiendo que majos somos los del norte .

  12. #12

    Alberto.Freire

    Si eso de "los majos del norte" nos incluye a los gallegos también estoy de enhorabuena ;-)

  13. #13

    Alberto.Freire

    Por cierto, nunca he probado el rape a la brasa pero tiene una pinta ....

  14. #14

    G-M.

    Jaja! Así que parecerías un txorra? jaja Eso también se emplea mucho en la zona de Burgos. "Ese es un chorra" O "no seas chorra". Me has recordado buenos tiempos.

    Oye, qué rico el sapo cuando es grandón, esos trozos centrales menos gelatinosos... Qué razón tienes, recuerdan a la carne de marisco.

    A veces en casa lo hacemos "alangostado". Cocido (poco), frío, con pimentón y un buen AOVE y abundante.... ¿Lo has probado así?

  15. #15

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    En bromas sí, en serio........... yo creo que de todo hay en cualquier sitio, como en botika.

  16. #16

    Gastiola

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Haberlos......haylos. :-))

  17. #17

    Gastiola

    en respuesta a Alberto.Freire
    Ver mensaje de Alberto.Freire

    Está co-jonudo, sin más.

  18. #18

    Gastiola

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Pensaba que se utilizaba en todos los sitios la palabra chorra o txorra,, como aquí.
    Esa carne está de rechupete. No lo he probado como dices, yo soy poco cocinillas, bueno es que realmente en casa poco como yo y cuando lo hago tengo que controlar para compensar los fines de semana.
    Pero si tengo la ocasión lo probaré que seguro que estä impresionante.

  19. #19

    G-M.

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Mi madre lo hacía así a veces, y le añadía salsa rosa.

    Y después de muchos años, un amigo de Zestoa nos lo preparó con... ¡las sobras de un caldo!

    Habíamos comprado una cabeza de rape y en lugar de tirarla, repeló bien el hueso y co las lascas de carne sacadas, las metió a la nevera y luego les puso el chorretón de AOVE y el pimentón.

    Ost.iás! Estaba mejor que lo otro!

  20. #20

    Hambrebuena

    Bakalao??? Tú Gasti??? Bakalao??? Sorprendida me hallo!!

    Oye Gasti! Con tanto que estás aprendiendo de este pescado no podrías hacer un "cursillo acelerao" para el resto que no sabemos tanto???
    Un artículo o algo similar... Sí hombre!! Venga anímate, que seguiremos tus sabios consejos!!

    Bueno, pues qué aproveche! Porque a estas horas ya estarás casi casi hincando el diente a otro bakalao! ;-)))))

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar