Sales a cenar y te invitan a otra cena.....ja, ja, vaya crack del Nervión que estas hecho...
Calidad
Día de agua, dicen que enero es seco pero este año se ha lucido.
En casa no nos vamos a quedar así que tras tres semanas de ausencia, nos vamos a Bilbo a ver que se cuece por allí.
Lo intentamos en el Bascook pero está completo, me alegro por ellos.
Así que dirigimos nuestros pasos hacia el Kasko viejo y decidimos entrar en el Sasibil, ya hemos estado y tenemos buen recuerdo.
La jefa de cocina es además de nuestro pueblo, no lo sabíamos.
Es un local de mucho pintxo con un comedor en su parte superior.
Mesas bien servidas de mantelería, de buen tamaño y correcta separación. Copas Riedel, descorche y dar a probar y cubitera al momento.
La persona que nos atiende es tremendamente correcta con nosotros y por ello le preguntamos qué nos aconseja para cenar.
Así que empezamos con una Ensalada Sasibil con lechuga, tomate, tomatitos, y sobre todo un acompañamiento de jamón un poco pasado por sartén que le da un toque sabrosísimo. Muy rica, la verdad, templada.
Nos ha aconsejado probar su Bakalao a la brasa con pimientos rojos al final me voy a hacer un experto en este pescado. Muy bien conseguido. Las láminas se separan solas. El toque de cocción perfecto. Sabroso de veras. Los pimientos de exposición. Tiernos a más no poder. Un sabor a caseros, de los que no es fácil encontrar.
Después nos sacan un Rape negro a la brasa con patata panadera y cebolla pochada un pez de muy buen tamaño. Tal vez podíamos perfectamente haberlo compartido y hubiese sido suficiente.
La carne impresionante, parecía que estábamos comiendo casi-casi langosta. Esa textura del rape pero al punto ideal. Un plato de los de recordar.
Con semejantes raciones uno llega sin ganas al postre.
Dos panes de txapata calentitos y crujientes, como a mi me encanta.
Para beber hemos pedido un Albariño Santiago Ruiz 2011 me ha gustado mucho. La nariz frutal a tope. Me ha parecido descubrir algo de pera en él. Yo de vinos..... Pero muy rico, la botella desaparece por encanto.
Un correcto cafecito y una copita de Moscato d´Asti un rico espumoso dulce con poca graduación y para nada empalagoso que se deja beber gustosamente.
Buen sitio para comer pescado y carne a la brasa por un precio correcto y con un buen servicio.
Después hemos ido a tomar un GT de la ginebra de moda en el Azoka, menos mal que me he aficionado antes de la cata de verema, quizás en caso contrario parecería un "txorra" que se apunta a todo. :-) Además hemos tenido la suerte de encontrarnos con el cocinero del Palacio de Anuncibai (Un "Gast" que no es "iola") del que hemos escuchado muchas anécdotas y que para más inri nos ha invitado a cenar en su casa. Ya os contaré la experiencia.
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Rape
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Bakalao brasa
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Ensalada templada
Recomendado por
17 usuarios
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero El que va a terminar haciendo "crak" soy yo como no frene un poco. :-)
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Tengo nuevo post,,,,,,espero tus comentarios..
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 No, Oscar. Yo a una cata? y encima de ginebra? Lo que ocurre es que desde que la probé en Solana estaba con ganas y me he aficionado a ella pero afortunadamente lo he hecho antes de que aquí se haga tan famosa. :-) Y la verdad es que está rica de ganas.
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Ya lo he leido pero a éste necesito otra lectura al menos para decirte algo. :-) Pero no te apures que te llegará.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola :-) que majetes sois los vascos¡¡¡¡
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Ya conozco yo algún cántabro que otro que no tiene "mala pinta" jajajaja.
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Si eso de "los majos del norte" nos incluye a los gallegos también estoy de enhorabuena ;-)
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Jaja! Así que parecerías un txorra? jaja Eso también se emplea mucho en la zona de Burgos. "Ese es un chorra" O "no seas chorra". Me has recordado buenos tiempos.
Oye, qué rico el sapo cuando es grandón, esos trozos centrales menos gelatinosos... Qué razón tienes, recuerdan a la carne de marisco.
A veces en casa lo hacemos "alangostado". Cocido (poco), frío, con pimentón y un buen AOVE y abundante.... ¿Lo has probado así?
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Haberlos......haylos. :-))
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Está co-jonudo, sin más.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pensaba que se utilizaba en todos los sitios la palabra chorra o txorra,, como aquí.
Esa carne está de rechupete. No lo he probado como dices, yo soy poco cocinillas, bueno es que realmente en casa poco como yo y cuando lo hago tengo que controlar para compensar los fines de semana.
Pero si tengo la ocasión lo probaré que seguro que estä impresionante. -
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Mi madre lo hacía así a veces, y le añadía salsa rosa.
Y después de muchos años, un amigo de Zestoa nos lo preparó con... ¡las sobras de un caldo!
Habíamos comprado una cabeza de rape y en lugar de tirarla, repeló bien el hueso y co las lascas de carne sacadas, las metió a la nevera y luego les puso el chorretón de AOVE y el pimentón.
Ost.iás! Estaba mejor que lo otro!
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Bakalao??? Tú Gasti??? Bakalao??? Sorprendida me hallo!!
Oye Gasti! Con tanto que estás aprendiendo de este pescado no podrías hacer un "cursillo acelerao" para el resto que no sabemos tanto???
Un artículo o algo similar... Sí hombre!! Venga anímate, que seguiremos tus sabios consejos!!Bueno, pues qué aproveche! Porque a estas horas ya estarás casi casi hincando el diente a otro bakalao! ;-)))))