Restaurante El Celler de Can Roca: El Imperio de los Sentidos


No sé si ponerme filosófico... quizás mejor en otro momento. Por muchas palabras y adjetivos que pronunciara me quedaría corto. Es demasiado bonito como para no vivirlo en primera persona. Es una inagotable sinfonía de orgásmicas sensaciones. Es un magnífico concierto orquestado por los más grandes músicos de la restauración. Una auténtica experiencia celestial.

Otorgar una calificación menor de "10" sería ser infiel a mis principios y dar la espalda a mi corazón. Sería un tópico decir que dicha vivencia fue de menos a más, lo más correcto sería decir que fue de más a demasiado. Desde que entramos a las 13:30 h hasta que salimos 5 horas más tarde no podía ni quería despertar del sueño. Fueron varias horas de pura poesía.

Menú Degustación (115 €)

Snacks

- Olivas Caramelizadas.
- Bombón Bellini.
- Espina de anchoas de l'Escala con témpura de arroz de pals.
- Crujiente de pollo con patatas.
- Tortilla de caviar de arengada.
- Parfait de pichón.
- Brioche de boletus edulis con caldo de escudella

Menú

- Ostras al Cava Agustí Torelló, compota de manzana, jengibre, piña, limón confitado y especies.
- Higos con foie.
- Lenguado a la brasa con aceite de oliva virgen, hinojo, bergamota, naranja, piñones y perfumes del mediterráneo.
- Escudella de bacalao.
- Cochinillo ibérico con cebollitas a la brasa, melón y remolacha.
- Sorbete de destilado de limón.
- Vainilla, regaliz, caramelo y oliva negra.

Vinos (Maridaje 45 €)

- Agustí Torelló D.O. Cava.
- Grans Fassian 97 Apoteke Auslese Mosel.
- Rocallis 05 D.O. Penedés.
- Nelin 08 D.O. Priorat.
- Terra Remota Camino 07 D.O. Empordá.
- Monzinger Halenberg Emrich-Schönleber Spätlese 06 Nahe.
- Olivares 06 D.O. Jumilla.

- Cafés.

* Sorpresa mayúscula con la visita del amigo Jerónimo y su mujer Rosa. Interesante tertulia con Joan Roca, siempre dispuesto a argumentar cualquier inquietud o pregunta que le formules. Igual de interesante el poder hablar con Pitu Roca, gran profesional y mejor persona. Tuvo la gentileza de enseñarnos la "sala de operaciones". La sencillez de ambos me cautivó. No podría olvidar al resto del servicio, los cuales rayaron a un nivel altísimo.

Y por último no podría dejar de mencionar el afamado postre "El gol de Messi" con la narración de Joaquim Mª Pujal. Ahí no valen sentimentalismos de ningún tipo, ni políticos ni deportivos, ahí hay que valorar el sentimiento de las personas que ejecutan esa obra de arte.

Como colofón final unos magníficos GT a los cuales fuimos invitados.

Gracias a todas y cada una de las personas que hicieron que ese día fuera un hombre verdaderamente feliz. Gracias a ti también amigo Jerónimo, no hace falta que te diga el porqué.

Un saludo.

  • Cochinillo

  • Lenguado

  1. #1

    Xeftom

    Nosotros tenemos mesa para febrero; me encantaría estrenarme y poderle poner mi primer 10 a un restaurante; aunque lo dudo, ya que siempre le encuentro algo; soy un poco "perapunyetes"...

  2. #2

    JaviValencia

    en respuesta a Xeftom
    Ver mensaje de Xeftom

    Yo el único "pero" que le encontré fue a las ostras al cava, pero simplemente es un gusto personal, no de elaboración o sabor.

    Un saludo

  3. #3

    Almolo

    Buen comentario, salido del corazón.
    Respecto a Jerónimo, no dudo que se haya sacado el "bono 10" para ir al Celler. :D

  4. #4

    JaviValencia

    en respuesta a Almolo
    Ver mensaje de Almolo

    Mas lejos iría yo. El bono anual le es mas apropiado.

    Gracias Álvaro.

    Un abrazo

  5. #5

    manuel_matilla

    No me es ningun sorpresa tu comentario, me alegro que te gustara y la lástima , es que no la podamos repetir más asiduamente.
    En otra ocasión , ahora que ya has degustado un menu degustación te aconsejo que vayas a la carta y con un buen vino o dos, y veras que no "pica " tanto de precio y por 80-100 € por comensal, también te puedes dar un homenaje.

  6. #6

    JaviValencia

    en respuesta a manuel_matilla
    Ver mensaje de manuel_matilla

    Pude ojear la carta y no lo ví absolutamente caro. Simplemente dudamos en optar por el menú degustación o el festival. Al final nos declinamos por el primero.

    Gracias y un abrazo.

  7. #7

    manubcn

    Javier, me alegro que disfrutaras, se te nota en el comentario. A los que nos gusta y valoramos estas experiencias, tenemos que vivirlas, tanto por el momento como por el recuerdo posterior. Pensar que estoy a 100 Kms y todavía no he ido y he recorrido miles de Kms para conocer otros, el problema es encajar una reserva futura.
    Definitivo, le pido a Jerónimo su pase anual y voy cuanto antes.

  8. #8

    JaviValencia

    en respuesta a manubcn
    Ver mensaje de manubcn

    Es algo que hay que vivir y disfrutar amigo Manu. Buenooooo, y si le pides el pase al Gran Jefe tendrás trato Vip.

    Un abrazo.

  9. #9

    Maresme

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Felicidades Javi, el proximo Jueves espero disfrutar lo mismo que tu.
    Saludos,
    Diego

  10. #10

    JaviValencia

    en respuesta a Maresme
    Ver mensaje de Maresme

    Exacto, y yo te deseo ese mismo disfrute. Ya nos contarás tu experiencia.

    Un abrazo.

  11. #11

    Jeronimo

    Me alegra que te haya gustado, bienvenido al club de los “Rockeros”, ahora entenderás porqué los “Rockeros” nunca mueren, jeje

  12. #12

    Jeronimo

    en respuesta a Almolo
    Ver mensaje de Almolo

    ejem, ejem, ejem, tengo mesa para el 14 de Diciembre, pero palabrita que hasta el año que viene ya no vuelvo, jeje

  13. #13

    Mara Funes

    Precioso relato Javi, en el que derrochas emoción y sentimiento. Me haces sentir nostalgia por una experiencia que no he vivido, pero sé que el futuro nos reserva momentos sublimes.

    Un besito,

    Mara

  14. #14

    JaviValencia

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    No te quepa duda alguna de que la viviremos, tiempo al tiempo ;-)

    Un besito.

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