El Imperio de los Sentidos

No sé si ponerme filosófico... quizás mejor en otro momento. Por muchas palabras y adjetivos que pronunciara me quedaría corto. Es demasiado bonito como para no vivirlo en primera persona. Es una inagotable sinfonía de orgásmicas sensaciones. Es un magnífico concierto orquestado por los más grandes músicos de la restauración. Una auténtica experiencia celestial.

Otorgar una calificación menor de "10" sería ser infiel a mis principios y dar la espalda a mi corazón. Sería un tópico decir que dicha vivencia fue de menos a más, lo más correcto sería decir que fue de más a demasiado. Desde que entramos a las 13:30 h hasta que salimos 5 horas más tarde no podía ni quería despertar del sueño. Fueron varias horas de pura poesía.

Menú Degustación (115 €)

Snacks

- Olivas Caramelizadas.
- Bombón Bellini.
- Espina de anchoas de l'Escala con témpura de arroz de pals.
- Crujiente de pollo con patatas.
- Tortilla de caviar de arengada.
- Parfait de pichón.
- Brioche de boletus edulis con caldo de escudella

Menú

- Ostras al Cava Agustí Torelló, compota de manzana, jengibre, piña, limón confitado y especies.
- Higos con foie.
- Lenguado a la brasa con aceite de oliva virgen, hinojo, bergamota, naranja, piñones y perfumes del mediterráneo.
- Escudella de bacalao.
- Cochinillo ibérico con cebollitas a la brasa, melón y remolacha.
- Sorbete de destilado de limón.
- Vainilla, regaliz, caramelo y oliva negra.

Vinos (Maridaje 45 €)

- Agustí Torelló D.O. Cava.
- Grans Fassian 97 Apoteke Auslese Mosel.
- Rocallis 05 D.O. Penedés.
- Nelin 08 D.O. Priorat.
- Terra Remota Camino 07 D.O. Empordá.
- Monzinger Halenberg Emrich-Schönleber Spätlese 06 Nahe.
- Olivares 06 D.O. Jumilla.

- Cafés.

* Sorpresa mayúscula con la visita del amigo Jerónimo y su mujer Rosa. Interesante tertulia con Joan Roca, siempre dispuesto a argumentar cualquier inquietud o pregunta que le formules. Igual de interesante el poder hablar con Pitu Roca, gran profesional y mejor persona. Tuvo la gentileza de enseñarnos la "sala de operaciones". La sencillez de ambos me cautivó. No podría olvidar al resto del servicio, los cuales rayaron a un nivel altísimo.

Y por último no podría dejar de mencionar el afamado postre "El gol de Messi" con la narración de Joaquim Mª Pujal. Ahí no valen sentimentalismos de ningún tipo, ni políticos ni deportivos, ahí hay que valorar el sentimiento de las personas que ejecutan esa obra de arte.

Como colofón final unos magníficos GT a los cuales fuimos invitados.

Gracias a todas y cada una de las personas que hicieron que ese día fuera un hombre verdaderamente feliz. Gracias a ti también amigo Jerónimo, no hace falta que te diga el porqué.

Un saludo.