Rompiéndome los esquemas
No soy muy amigo de los menús navideños, una de las fórmulas hosteleras con las que es más fácil que te tomen el pelo. Si bien es cierto que hay excepciones, la mayoría de las veces estas propuestas no andan precisamente sobradas de calidad y los precios no suelen estar acordes con lo servido. La última vez que metí la pata fue hace dos años con la comida de Año Nuevo, donde nos sirvieron un menú infame en un restaurante que está entre los mejor valorados en la provincia en la que estábamos pasando esos días (en su momento colgué la crónica en Verema). Por eso no es de extrañar que hoy al llamar al Abiaga para reservar mesa se activaran todas las alarmas cuando me han informado que en estas fechas servían un menú navideño en sustitución del menú degustación. Hemos pensado incluso en buscar otra opción, pero como ya nos habíamos hecho a la idea de comer en este local al final hemos aceptado.
Nos acomodan en una amplia mesa que se ubica al lado de la chimenea y junto a una de las ventanas. La verdad es que se está realmente a gusto en este sitio. La sensación de ver llover en el campo mientras notas el suave calor que desprende el fuego resulta muy placentera. Nos entregan la carta, en la que figura el menú navideño (35€), que consta de 5 platos y que incluye vino y café. Le comentamos al jefe de sala si era posible cambiar el vino por otro de la carta, a lo que accede sin ningún problema. Elegimos entonces un blanco gallego, concretamente un Pazo de Señorans 2012.
El menú se compuso de los siguientes platos:
- Snacks: placas de cereales con orégano y pimentón y barritas con maíces.
- Langostinos a la plancha con láminas de zanahoria y crema de curry
- Canelones con salsa de hongos
- Lubina con piña y maíz tostado
- Espalda de cordero deshuesada con frutos secos
- Torrija caramelizada con helado de canela
Todos ellos se mantuvieron en un buen nivel, pero destacaría los canelones, que según nos contaron es un plato navideño típico de Cataluña y que suelen rellenar con las carnes utilizadas para elaborar la escudella, especie de sopa que también se sirve en esos días. Estos estaban realmente buenos (igual tiene algo que ver el hecho de que la cocinera sea catalana), estando entre los mejores que he comido nunca. También mencionaría la elaboración de la lubina, con un paso por plancha perfecto: piel tostada e interior poco hecho y muy tierno. Más flojito estuvo el cordero, que adolecía de jugosidad, si bien tenía muy buen sabor y el acompañamiento dulce de los frutos secos le venía de perlas. En conjunto se trató de un buen menú, sin parecido alguno con los que he mencionado al principio que trato de evitar.
Respecto al apartado de los vinos, el único punto flojo de este restaurante, cuenta con una carta muy reducida, que creo deberían empezar a aumentar poco a poco. Las copas son correctas, al igual que los precios y el servicio del vino.
Terminamos la comida tomando café, con los que nos sirvieron una cazuelita con diversos dulces, y con la sensación de que la experiencia había merecido la pena.
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Pues me alegro un montón. Marta es buena cocinera y creo que son serios en su trabajo.
El que me rompe los esquemas eres tú a mi con lo del servicio del vino. Igual es que nosotros vamos a cenar y hay menos gente pero dejando de lado que la carta sea corta, el servicio es bueno desde mi punto de vista, claro. Hablando con ellos me comentaban que no hay demanda, que al final "frikis" van pocos.
Por proximidad a ver si se animan a incluir el UNO en su carta.
Bueno, hablaste con ellos de la calçotada? -
Me parece un excelente menu con una buenisima RCP y sobre todo para esas fechas. Me lo apunto. Que envidia encontrar buenos restaurantes a ese precio. En mi region del Languedoc es una rara avis encontrar un restaurante de estas caracteristicas y sin contar el precio de los vinos.
Un saludo
Joan
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Efectivamente es una sorpresa agradable que haya menús navideños que valgan la pena.
Esos canelones con hongos tienen que haber estado sensacionales. -
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Yo creo que los factores mas relevantes para valorar el servicio del vino son sin duda una carta mas o menos amplia, con unos precios lo mas ajustados posibles, copas de calidad, tª de servicio y ya por último toda la parafernalia de descorche, prueba del vino y rellenado de copas.
Vamos, esa es mi humilde opinión. -
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola El único punto flojo es la carta de vinos, no el servicio del mismo. Mi valoración se refiere a todo el conjunto. Normalmente cuando hay buena carta, las copas son buenas y el servicio también. Aquí los dos últimos conceptos tienen nivel, pero la carta está por debajo. Creo que en el rango de precios que tienen los vinos que sirven en este local hay mejores opciones en el mercado. En cuanto a que no hay demanda, no lo tengo muy claro, pues al final la gente pide entre lo que le ofrecen. Es decir, no puedo demandar lo que no me estás ofreciendo. Igual resulta que hay más frikis de lo que pensamos.
Sobre la calçotada les comenté que teníamos idea de hacer un grupo para marzo y que por ellos encantado. Por cierto, en cuanto a fecha la mejor el día 8 (ya abriremos un hilo).
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Claro, yo quizás valoro más lo último que lo primero. Ya sabes que con que tengan algún blanco rico a mi me dejan contento. Por cierto de humilde nada tu opinión, a mi me vale y mucho. Aunque de comer no "sabéis mucho", de beber algo más sí. :-)))
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas La RCP del menú tomado es, sin duda, muy buena, pero el resto del año sirven un menú degustación excelente por 25€. Si este restaurante se ubicase en una gran ciudad los llenos serían diarios. UN saludo Joan
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Fueron lo mejor de la comida y en principio era lo que menos me atraía.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Joder , que no sabes de comer , creo que es el cava que he tomado , pero me estoy descojonando , como lo deja hay sutilgastilamente dicho , la verdad es la ostia en verso.
Y se queda mas ancho que largo , bueno ancho poco y largo tampoco. -
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