Restaurante Canalla Bistro: Canalla, y a mucha honra!!!


Nos apetecía una jornada canallesca y acudimos al restaurante más canalla de toda Valencia y su extensión. Llegamos sobre las 15 h y el restaurante estaba a 3/4 de capacidad, muchos comensales ya dando por concluido el festín. Saludamos a Mª Carmen, a Ricard y nos acomodaron en la mesa. Me preocupa que haya gente que no sepa que este concepto está escogido para una finalidad, y esa no es otra que disfrutar de una comida informal en un entorno informal. En ese concepto el Canalla Bistro no tiene competencia.

Al lío. Como muchas tantas veces nos dejamos a asesorar y ahí estaba Mª Carmen para hacerlo y además con éxito.

Mientras esperamos pedimos una par de Olorosos Hidalgo Villapanés. La carta es equilibrada, con interesantes referencias y a muy buenos precios. Nos declinamos por un Abel Mendoza 2011 (Malvasia). Aquí no obstante la estrella no es el vino sino la comida.

- Bomba de patata, sepia y perejil

Bomba homogénea, fresca, y una buena combinación de texturas.

- Tempura melosa de langostinos y espárragos verdes

Fina tempura la cual no camuflaba en absoluto el delicioso sabor de los ingredientes. Muy conseguido.

- Bocata al vapor de cerdo-Pekín

Pequeños bocatas de masa suave y tierna, y una gran cocción de esas finas tiras de cerdo. Un bocado deliciosamente “esponjoso”. Un paseo por ese corazón cultural, político y social de China llamado Pekín.

- Taco mejicano de cochinilla pibil

Otro de los platos para enmarcar. Excelente versión de ese plato de la gastronomía de Yucatán. Una rica carne de cerdo adobada y envuelta en esa fina masa. Delicioso!!!

- Cortezas de patatas bravas con salsa de chile, jengibre y parmesano

Crujientes cortezas con ese justo punto picante del chile, con ese toque de jengibre que en absoluto disimulaba el resto de aromas y ese rico queso italiano. Buena complementación de todos los ingredientes.

- Texturas de chocolate

Si quieres dulce y te gusta el chocolate estas texturas son un buen punto y final. Rico rico!!!

En una de esas idas y venidas de Ricard y ya en pleno postre este nos pregunto que habíamos comido y al decírselo asintió dando su visto bueno ;-)

Sendos cortados.

- Un placer departir con ellos. Como siempre nos regalaron su cercanía y su constante preocupación por ver que todo iba viento en popa. Mª Carmen como siempre demostró una atención exquisita. Un gustazo charlar también con ese excepcional sumiller y mejor persona llamada David.

La verdad es que ser un canalla durante dos o tres horas tiene su gracia, y más cuando estás en mano de los canallas más profesionales.

* Precio con vino

  • Taco mejicano & Cortezas de patatas bravas

  • Tempura melosa de langostinos y espárragos verdes

  • Bomba de patata, sepia y perejil

  1. #21

    kopicki

    en respuesta a JaviValencia
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    Ahí te doy toda la razón. Saludos

  2. #22

    Emili

    en respuesta a JaviValencia
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    Seguro que habrá una tercera, una cuarta y mas. A ver si en una de ellas coincidimos.

    Saludos Javi.

  3. #23

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
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    si hay quedada avisame que es un favorito mío.

  4. #24

    German A73

    Canallada es que te cobren 48€ en un sitio asi!!!!

    Los TONTOS somos nosotros!!!!!!!!

  5. #25

    German A73

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Pero lo tiene en la carta del canalla? saludos.

  6. #26

    German A73

    en respuesta a kopicki
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    Totalmente deacuerdo comtigo.saludos.

  7. #28

    German A73

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    Si es para que le den un premio!!!!!!
    Dejate de historias, eso esta montado para sacar el dinero de todos nosotros de una manera rapida y sin dolor.
    Otra cosa es su restaurante gastronomico, hay me quito el sombrero!!!
    Saludos.

  8. #29

    JaviValencia

    en respuesta a German A73
    Ver mensaje de German A73

    Que tiene el qué?

    Has entrado un poco a "saco", no crees? Parece ser que de las 35 valoraciones que existen del Canalla los 27 que lo hemos calificado con notable somos bobos y tú debes de saber más que ninguno para cuestionarnos. En cuanto al restaurante gastronómico no hay que ser catedrático para saber que es otra cosa, ni que todos los coches son Ferrari y funcionan bien. Mira, si a ti te parece caro lo respeto, pero no intentes convencernos que la gente por aquí ya tiene muchos "tiros" pegados. A mi 96 € una pareja sabiendo quien está detrás, tomando 5 platos generosos, un postre, un par de señores olorosos, un Abel Mendoza y dos cortados me parece un buen precio. Que hay sitios que comerías mejor por ese Importe? No lo discuto pero el Canalla es único en su concepto.

    Saludos

  9. #30

    Javier46

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Ni caso Javi. Ni caso

  10. #31

    Josan01

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Tranquilo Javi en los comentarios anteriores que ha hecho German nombra mucho la tristeza quiza por que sea amigo de Cristiano Ronaldo ;) .Verema es verema y hay gente pa to.
    Saludos

  11. #32

    JaviValencia

    en respuesta a Javier46
    Ver mensaje de Javier46

    Ya ni me acordaba ;-)

  12. #34

    JaviValencia

    en respuesta a Josan01
    Ver mensaje de Josan01

    Aquí la película llamada cuestionar es apta para todos los públicos ;-)

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