Restaurante Central Bar by Ricard Camarena: Tapeo con fundamento


Acercarse al Mercado Central en navidades es todo un espectáculo. Últimamente le estoy cogiendo afición, el día de nochebuena almorcé con unos buenos amigos y fui descubriendo puestos que ellos me iban sugiriendo: el pescado aquí, el marisco allá y así hasta tener ya en mi agenda unos cuantos proveedores de confianza.

El viernes nos acercamos a tapear a Central Bar. Llegamos pasadas las 14 horas, lógicamente estaba lleno, así que esperamos discretamente detrás mientras algunos puestos comenzaban a bajar las persianas.

Tomamos asiento y después de pedir dos dobles de cerveza correctamente tirada ojeamos la carta y nos pedimos los siguiente:

Dos ostras: Correctas
Buñuelos de Bacalao: Muy buenos
Media ración de croquetas de pollo rustido: Correctas, algo faltas de sabor.
Patatas Bravas Lourdes Luz: Me gustaron. Bravas tradicionales contundentes.

Para terminar dos cafés y la cola detrás nuestro esperando a que nos levantáramos fue creciendo. El servicio rápido y correcto. Sigo pensando que se tapea mejor que se almuerza y a mucho mejor precio sin duda.

Es justo resaltar la labor de el jefe de cocina de este bar singular: JOSUE. Un gran cocinero (muchos lo conocimos en Casa Josue). Una máquina. Verlo trabajar en directo y ver el ritmo que lleva da una idea de lo difícil que es este mundo de la gastronomía. No todo son restaurantes de mesa, mantel y grandes cocinas. Ni cocineros mediáticos. Volveré a probar ese "Conejo al ajillo" o algún plato del día con fundamento.

  • Croquetas y buñuelos de bacalao

  • Ostras

  1. #1

    Jeronimo

    Vuelve, por mi experiencia los platos del día son excepcionales y Josué efectivamente una máquina, habría que verlo en un restaurante de los de “verdad”.

  2. #2

    kopicki

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Ya lo tuvo. Casa Josué. Lo visité una vez ya hace unos cuantos años y comí de fábula.

  3. #3

    Fer B.

    Sumarme con tu permiso, Jose, a tu opinión y comentario acerca de Josué. Yo también pude disfrutar de su cocina en el local de Calixto III, es un crack!

    Enhorabuena por esa "picaeta" y feliz año!

  4. #4

    Davinci2

    Grande Josue y grande su cocina, como el dice " nacio cocinero y se morira cocinero" la finura de su cocina y el planteamiento y concepcion de sus guisos y platos es inimitable e inigualable.

    El brillo , la luz y el color de sus creaciones es ,nunca mejor dicho cocina de la de verdad , sin aditivos, sin conservantes ni estsbilizantes , lejos de las estridencias y el ruido mediático q tan poco le gusta. Un maestro.

    SALUT!!!!

  5. #5

    kopicki

    en respuesta a Davinci2
    Ver mensaje de Davinci2

    Vamos parecido a ti.¡¡¡

  6. #6

    kopicki

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Igualmente Fer para ti y Ada. Saludos.

  7. #7

    G-M.

    Tengo que volver, sólo he estado una vez...

  8. #8

    kopicki

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    La cocina cierra a las 15.30. Así que no tienes excusa. El otro día cuando acabamos casi todos los puesto estaban cerrados ya pero aún tuve la oportunidad de descubrir un puesto de salazones espectacular que me habían recomendado: SALAZONARTE.

  9. #9

    G-M.

    en respuesta a kopicki
    Ver mensaje de kopicki

    Oído cocina!

  10. #10

    Hambrebuena

    Coincido contigo, Josué lo vive y se transmite, así que mis deseos son que llegue bien lejos.

    Un saludo Jose!

  11. #11

    kopicki

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Me alegro Ada que opines lo mismo. A veces nos olvidamos de quién está detrás de los fogones. Un saludo.

  12. #12

    Rafapecar

    en respuesta a kopicki
    Ver mensaje de kopicki

    He pasado un par de veces y sólo he podido pedir alguna copa de vino desde la lejanía, volveremos con algo más de tiempo para degustar un buen almuerzo.

    Un saludo.

    @rafapecar2

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar