Me parece muy interesante los diferentes modelos de negocio...de Ricard...ahora solo te queda el estrellado...
Un señor almuerzo.
SERVICIO DEL VINO:
5
6.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
5
CALIDAD-PRECIO:
7
Una de las genialidades de Ricard Camarena.
Montar un bar-restaurante en un Mercado Central como el de Valencia… ¿A quién se le ocurre?... ¿A qué reputado cocinero se le puede ocurrir? Pues a Ricard Camarena.
Llevaba yo meses pensando en visitarlo y al fin surgió la oportunidad. Fuimos a almorzar, vestidos de romanos, a eso de las 10.30 hrs.
Una delicia. Nos costó algo encontrarlo, pero ahí estaba esa isleta que conforma el “Central by”. En pleno Mercado Central. No deja de sorprenderme la idea.
Tienes que sentarte en la barra, no hay otra. Pero es amplia, las banquetas cómodas… Sensación de modernidad y limpieza.
De entre las variadas opciones que ofertan, nos decantamos por:
• Ensaladilla rusa Ricard Camarena
• Berenjena-soja-miso
• Buñuelo de bacalao
• Croqueta de pollo rustido
Pues todo con sencillez, buen gusto y “toque”: la ensaladilla, como la de mamá; la berenjena, quizás el plato más especial, una generosa y carnosa porción de berenjena bañada por un caldo de consistencia y concentración media con la soja como protagonista y con la dura piel como bajoplato; el buñuelo, de diez, de libro; y la croqueta rustida, con la gracia de ese perfilado sabor de pollo “tocado” de un punto metálico…
Una correcta oferta de vinos por copas, yo tomé una copita de ese cava resultón y fresquito llamado Castellroig, una gozada a estas horas.
Hemos almorzado como reyes.
P.D.: si esta valoración estuviera en un ficticio apartado de "bares", las notas serían mucho más altas, pero al estar entre restaurantes... no puedo ponerlas más altas en conciencia, por no cometer agravios comparativos (entre ellos con el propio Canalla Bistro, que tendrá forzosamente que tener mejor puntuación que el Central Bar)
Recomendado por
23 usuarios
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Coincido contigo, sobre todo en el apartado de la berenjena! Creo que es el plato mas sorprendente que he probado. Lo he visitado varias veces ( diría que 4 u 5 para picar algo, y más de 10 para coger una café mientras hago la compra)y siempre salgo contento. La ultima vez tome bravas para valientes, una calamar plancha( que estaba IM-PRESIONANTE) y unos buñuelos que MMMM.
Saludos
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Si. Ya van dos veces que se me chafa.
No acaba el verano sin... -
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Para la próxima el bocadillo Ricard Camarena pero ojo con las manchas que gotean del bocata.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito No soy yo muy de bocadillos...
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Esto... el precio por cabeza sólo a 10 pavos? Mira que he ido veces ya y no me acuerdo haberme dejado sólo diez pavetes eh pirata.
Lo que sí que no me creo... es que a estas alturas sea tu primera vez. De todas maneras... felicidades hehehe
Seguramente sea la elección de 4 platos que recogería si abriera una valoración, pero como bien dices, y justo hace unos minutos le comentaba a Kopicki en el foro, creo que no le hace justicia valorarlo como restaurante. Como bar, las notas serían mucho más altas seguro.
Las croquetas y los buñuelos son brutales!
Por cierto, los bocatas tienen muy buena pinta pero... no es un sitio para almorzar de bocata. Un bocata de almuerzo exige por justicia gastronómica una relación de tamaño-precio mucho más generosa.
Y para ir mejor un martes que un lunes, que podríais haber atacado alguna sugerencia del día interesante (interesante por el tema del pescado fresco!! fíjate en el calamar plancha de Luis... ejem hehehe).
Reconozco que me ha gustado mucho, yo también salgo siempre contento si paro allí para almorzar o picar algo. Por si no se me había notado...
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en respuesta a Guyvir Ver mensaje de Guyvir Jaj, sí se había notado!
Oye, de verdad: dos personas: 19,80 €
Pero es que fue una ración de cada sólo, y la de croquetas y buñuelos nos hicieron por ofrecimiento de ellos una ración mix (llevaba 2 buñuelos y dos croquetas)
Una copa de cava yo y una cerveza la otra persona
Y sin café ni nada... ¡a currar! -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. En mi proxima visita a Valencia algo cae
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ah copón, así sí que me salen las cuentas! Es que las teníais que probar. Cómo se nota cuándo al camata le gusta lo que vende, eh?
Soy más de bares y almuerzos que de estrellados. Bueno... más mi cartera. Espero que esa visita aplazada la puedas comentar pronto.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Lo que tapa frio, tapa calor je je
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en respuesta a Isaac Agüero Ver mensaje de Isaac Agüero Conociéndote, cae media Valencia
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