Restaurante Le Savoie en Margaux
Restaurante Le Savoie
País:
Francia
Localidad:
Dirección:
Cód. Postal:

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Precio desde:
73,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
76 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
6.0
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
7.0
Comida COMIDA
7.0
Precio medio entorno ENTORNO
6.0
RCP CALIDAD-PRECIO
4.5
Opiniones de Le Savoie
OPINIONES
2

Un año y pico después de la anterior visita, volvemos a este restaurante, que resultaba la mejor opción para cenar al tener el alojamiento en la misma localidad. A las 8 y media de la tarde/noche las calles del pueblo están absolutamente desiertas, debido seguramente más a los horarios gallináceos de Francia que al intenso frío (-2º marca el termómetro). El restaurante, sin embargo, está a rebosar. Nos acomodan nuevamente en un patio interior de techo acristalado, que pensaba yo se usaba nada más en épocas de buen tiempo, y que tiene una iluminación pésima, así como una decoración que roza lo hortera, algo por otra parte habitual en muchos restaurantes de la France. Al quedar relativamente satisfechos la anterior ocasión, volvemos a pedir el denominado menú Saveur, esta vez a 50€, que cuenta con algunos platos nuevos. Por mi parte pedí lo siguiente (lo transcribo literal):
- Œufs brouillés au Caviar d’Aquitaine, mouillette de Foie Gras: era un batiburrillo de elementos al más puro estilo clásico francés, con huevo escalfado, foie y huevas de pescado como protagonistas en un decorado de salsas basadas en la mantequilla y la nata líquida. Se dejaba comer, y más si uno lleva hambre atrasada (comimos a la 12 y media).
- Côtelettes d’Agneau en crépine de Cèpes et Foie gras: un par de costillitas de cordero sobre una salsa de hongos y foie acompañada de una ingente cantidad de verduras hervidas a modo de guarnición, elemento este último que se repite en prácticamente en todos los segundos platos del menú. El plato, no obstante, estaba bueno.
- Bûchette pralinée, sauce caramel et beurre salé: rico postre, aunque quizás algo empalagoso, a base de láminas crocantes, mouse de avellanas y salsa de caramelo.

Las otras tres personas que ocupábamos la mesa (éramos dos parejas) pidieron otros platos distintos del menú y todos quedaron medianamente satisfechos. Este menú en España recibiría, sin duda, más críticas que halagos, pero me parece que al pasar la frontera muchos tendemos a cambiar el "chip", conformándonos con menos, como si fuese una especie de mecanismo de adaptación a unas circunstancias que sabemos de antemano que, en lo gastronómico, van a ser peores, salvo que nos gastemos un dineral.

En lo concerniente al vino tienen una carta no demasiado amplia centrada en vinos bordeleses, si bien no faltan buenas referencias de espumosos. Los precios son un disparate (la mayoría de las referencias están multiplicadas por 2 y por 3 con relación al precio de tienda) y el coperío de risa. Pedimos otras copas y nos las cambiaron sin problema por otras mejores, solicitud que sin embargo no observé hiciera nadie más en todo el local. Como no nos queríamos dejar un "pastizal" en la cena por culpa del vino, pedimos, un poco a ciegas, uno de los de precio más comedido: Chateau Fourcas Hosten 2003 (38€), un Cru Bourgeois que, la verdad, cumplió.

Acabamos la velada con un par de buenos cafés solos, echando en falta algún destilado, que no pedimos por desconocimiento de la oferta local en esta materia.

Restaurante de nivel medio que constituye una de las principales referencias gastronómicas del Médoc. Como el tipo de cocina que ofician, su decoración es de estilo clásico, un tanto trasnochado, la verdad. Acudimos a cenar dos personas, que nos acomodaron en una terraza acristalada, agradable pero con deficiente iluminación para mi gusto. De entre su amplia carta y diversos menús, optamos por el denominado Menu Saveur, que por 45€ permite elegir un entrante, un segundo y un postre. Tomamos lo siguiente:

*Entrantes:
-Fraîcheur de Truffe noire sur Raviole de Truffe blanche et ses médaillons de Homard: se trata de un plato de ravioli relleno de trufa y bogavante sobre una cremita de este último, que resultó muy agradable
-Marbré de Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit, de spéculos et de Mangue Fraîche: deliciosa preparación de foie con mango que fue de lo mejorcito de la cena
*Segundos:
-Noix de St Jacques Plancha, fleurs d’orchidée et de courgette, caramel d’orange: son dos vieiras a la plancha acompañadas de verduritas para rellenar el plato y una vinagreta de naranja. Nos dejó indiferentes
-Filet de Bœuf façon Tournedos glacé au foie gras, Macaron et sauce aux Truffes: bueno el solomillo, tierno y jugoso, así como su salsa, pero el bombón de foie helado sobraba. Las verduritas de acompañamiento, elemento de puro relleno, fueron las mismas que en el plato anterior. La guarnición se completó con una acertada galleta con crema de hongos.
*Postres
-Coulant au Chocolat chaud et son Cœur de Pistache: un coulant rico y bien elaborado
-Pain d’épices poêlé façon Pain Perdu, Gelée d’Airelles au vinaigre de Banyuls: se trataba de una especie de torrija de pan especiado acompañado de diversas gelatinas. Estaba bueno, pero resultaba algo pesado.
Respecto al vino, cuentan con una amplia carta, centrada sobre todo en los burdeos. La pena es que las copas eran de risa, como ocurre en la mayoría de los locales franceses. Antes de pedir el vino, pregunté si tenían otras más decentes, pues de lo contrario beberiamos agua. Nos trajeron otras algo mayores, pero que a duras penas permitían disfrutar del vino. Pedimos una botella de Les Remparts de Ferriere 2005 (46€), el segundo vino de Chateau Ferriere Grand Cru Classé, que no terminó de convencernos.
Por último,el personal de sala resultó muy atento y agradable.

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