Cena para dos es este agradable local de la calle Roteros.

La verdad es que en carta tienen una serie de platos más que atractivos, a nostros nos costó decidirmos y pedimos 4 que estaban realmente buenos.

El local es ideal para tapear informalmente, de calidad y beber buenos vinos con un amabamilísimo servicio y salir sin que te duela el bolsillo. Mesas y sillas de madera, cubertería básica y buenas copas schott.

La atención de Michelle es impecable, rápido, amable , cercana y muy profesional, y aunque no tienen muchas mesas (8/9) estaba él solo atendiendo todo el local.
Pedimos:
- Ensalada de cangrejo azul en tempura con brotes y fruta de la pasión: que buena estaba, el cangrejo del cual estaba entero y se comía todo, perfectamente combinado con el dulzor de la fruta de la pasión, nos encantó.

- Coca de sardina ahumada con pimiento, berengenas y cebolla: realmente buena, el contraste de todo cuando se mezcalba, muy bueno.

- Lasaña de sardinas con verduras, porrusalda, requesón y salsa de remolacha: desde luego cada plato que llagaba mejoraba el anterior, este plato era espectacular, muy logrado.

- Negrita con garbanzos, pescado similar al mero pero más jugoso y tierno, con garbanzos con un toque picante, me encantó este plato, pescado con los garbanzos, que buenos estaban.

Los 2 últiomos platos eran fuera d ecarta ya que tienen platos fuera de ella y hay que dejarse aconsejar.

Amplia carta de vinos, multitud de botellas expuestas, se nota que tiene amor por el vino.

De beber 2 cervezas, 1 agua y yo me pedí 2 copas de vino (también tienen vino por copas), 1 copa de un francés de burdeos blanco que no recuerdo (chardonnay y sauvignon blanc) y luego una copa de Groc Verdejo Cepas Viejas. Precios comedidos, a 2.40 € la copa.

Buen pan + 2 cafés.

Todo 45 €, rcp excepcional, porque desde luego las tapas y platos que tienen en carta aparte de innovadores y diferentes, son raciones generosas y muy buenas.

Altamente recomendable.

Desde que se abrió El Tap he estado en tres ocasiones, en una optando por el menú de mediodía (12€), con tres entrantes, plato principal y postre, y en las otras dos cenando con amigos. Comentaremos la segunda cena.
Tras pasar por este local varias propuestas (la última, balear), se ha hecho con él Michele, con experiencia en otros restaurantes y bodegas y, en mi opinión, buen conocedor del mundo del vino. Lo que ahora nos ofrece es un menú de tapas, tanto en carta como fuera de ella, en este último caso sugerencias interesantísimas.
Pedimos unos pescaditos casi microscópicos perfectamente fritos y con un huevo escalfado a baja temperatura. Exquisita la mezcla, crujiente, melosa y plena de sabor.
Otra tapa fue pulpo braseado con yogur, en su punto, ni duro ni blando, en perfecta armonía con su guarnición.
Ternera con mostaza, muy buena también.
Para terminar, un plato de quesos y cecina.
Se trata de platos para compartir, de cierta elaboración pero, sobre todo, originales, sabrosos y siempre bien ejecutados.
En cuanto al vino, hay que llamar la atención a un hecho en el que insistimos muchos usuarios y clientes una y otra vez: no pasarse con los precios en restaurantes. Aquí encontramos una carta extensa de referencias junto a sugerencias no incluidas y también disponibles, con unos márgenes bien ajustados. Ojalá tomaran ejemplo algunos restauradores, lo que no nos haría dudar en pedir alguna botella de más.
Así pues, pedimos San Vicente (Rioja), Estones (Montsant) y Domaine du Clos des Fées (AOC Côtes du Roussillon Villages), a 30€, 23€ y 30€.
Buen ambiente, servicio atentísimo y amable, aunque algo lento, por poner alguna objeción, y excelente sabor de boca.
Propuesta sólida y recomendable en el centro de Valencia.
El precio es sin vinos, ya que nos pasamos un poco...

Cuando alguien sabe lo que hace está claro que da igual si el local es pequeño, grande, recogido, sencillo o más sofisticado y multitudinario, lo hace bien sea donde sea. Michele lo ha demostrado anteriormente en la Santa Companya y en la Lluerna, en ambos casos acompañado, y ahora vuelve a demostrarlo en solitario, en su nuevo restaurante abierto hace ya unos cuantos meses. Yo no había tenido ocasión de volver desde entonces y el cambio se nota. El local resulta más acogedor que al principio, tal vez sea la iluminación o simplemente me lo pareció a mi, pero su sencillez ya no me pareció tan desnuda como la primera vez.
En la cocina también se nota que el tiempo ha proporcionado seguridad a las propuestas que recoge la carta y a la variedad de sugerencias que Michelle ofrece fuera de ella. La carta no es muy extensa pero todo resulta apetecible con lo cual al final resulta difícil elegir.

Eramos cuatro y la cena consistió en Ensalada con cangrejo azul en tempura, pulpo braseado o caramelizado a la llama (disculpa si no recuerdo exactamente el nombre), parmentier de pato con patatas al jengibre, lasaña de sardinas y porrulsada y pan de cereales con roastbeef a la mostaza de Dijon. No sabría decir cual de todas las tapas estaba mejor, tal vez el pulpo, que me pareció el más delicioso que he probado en Valencia. No hubo ni un solo pero, raciones abundantes para tratarse de tapas, los platos salieron cada uno en el momento adecuado y eso que Michele se gestiona él solito la sala, pan a discreción (delicioso) y una atención discreta, amable y super eficiente. Carta de vinos más que correcta donde hay que añadir las sugerencias de Michele. El precio muy, pero que muy ajustado siguiendo la misma política de la Sta Companya y la Lluerna. Servicio y temperatura del vino, correctos.
Bebimos dos botellas de L'inconscient (Priorat) y dos botellas de agua. Para terminar un brownie con helado de vainilla y todo por 22 Euros!
A pesar de que este es un momento difícil para nuevas aventuras gastronómicas, sobretodo cuando hay que competir con tanta oferta y entre ella los nuevos gastrobares de los Chefs consagrados, estoy segura que la ilusión, las ganas, la calidad, imaginación y buen hacer del equipo del Tap les hará distinguirse poco a poco de los demás.
Después de muchos años en Verema es el primer comentario que escribo tras visitar un restaurante, siempre he sido tímida en este tema, pero en este caso creo que la ocasión lo merece y que conste que no tengo participación en el restaurante.

Michele vuelve en cierto sentido a sus orígenes (fue uno de los socios fundadores de la Santa Companya) con esta enoteca-restaurante que ofrece una buena selección de vinos y una cocina centrada en el concepto tapa.

Cenamos un grupo grande y disfrutanos un montón. Algunas de las tapas son de esas que te dejan sin palabras por lo buenas que están, me vienen a la cabeza su lleterola rebozada con romesco o sus aladrocs con huevo elaborado a baja temperatura.

Carta de vino no muy amplia pero sí muy interesante, además de algunas propuestas que siempre se guarda Michele en la manga.

Por lo demás es un local de reducidas dimensiones, con una decoración muy sencilla.

En sala estuvimos muy bien atendidos por Michele, tanto con los platos como con el vino. Pongo el precio sin vino porque bebimos...sin escatimar en precios.