Agradable cena en un buen entorno

¿ A que restaurante de los que me gustan podré ir un sábado por la noche cerca de donde me encuentro en Cantabria, sin haber reservado con tiempo ? Difícil respuesta, pues ese día la mayoría de restaurantes están llenos. Dos comentarios sobre el restaurante Palacio Mijares, un poco antiguos (2013) de los cantabros de pro, Gabriel Argumosa y Javier Compostizo (Jacomur), me incitaron a hacer un reserva dos días antes que resulto posible.

El restaurante se encuentra situado en el valle de Mijares, a 3 Km de Santillana del Mar y está ubicado en un magnifico palacio del siglo XVI. rodeado de bonitos jardines, que fue declarado bien de interés cultural en 1995. El comedor se encuentra en la planta baja, en lo que antes eran las caballerizas del palacio. El restaurante está referenciado en la guia Repsol.

Llegamos como previsto a las 21 h. En los jardines del hotel se estaba celebrando el multitudinario aperitivo de una boda, para subir seguidamente al primer piso para celebrar el banquete nupcial. Esto nos asustó un poco, pero finalmente si no interfirió demasiado en el silencio, si lo hizo un poco en la rapidez del servicio, que fue un poco lento.

En la sala del restaurante, con una capacidad para unas 70 u 80 personas, solo cenamos 6 comensales. Decoración minimalista, mesas bien separadas las unas de las otras, bien vestidas, con buena vajilla y buenas copas, cómodos sillones. Al mando de los fogones está el chef Luis Miguel Sánchez Solanas, que hace una cocina tradicional puesta al día, con un toque de modernidad. El servicio de sala, profesional y amable fue llevado a cabo por una sola camarera que se encargó también del servicio del vino, descorche y primera cata. No recuerdo la carta de vinos, pero encontré uno con las características que buscaba.

El restaurante ofrece varios menús y la carta. Optamos por esta última.

Cenamos 3 comensales,

Primeramente, nos sirvieron un aperitivo, un gazpacho de color naranja ( Ver foto en el primer comentario)

Para compartir, al centro de la mesa, tomamos :

Croquetas del Chef 8 piezas crujientes por fuera y muy melosas por dentro, que ese día eran de Cecina. Muy buenas.

Ensalada tibia de langostinos con ajo y aliño de miel Los langostinos estaban demasiado hechos. Que lastima

Turrón de foie, caramelo ácido y tostas con arándonos Habiendo leído los dos comentarios de los compañeros cántabros, era una obligación pedirlo. Hay que decir, que esa noche no lo tenían en la carta, lo habían terminado al mediodía, pero como les hablé del interés que tenia por probar ese plato nada mas sentarme en la mesa, la camarera fue a hablar con el chef y, aunque tuvimos que esperar todavía un poco mas en el servicio de los platos, nos lo prepararon, lo que es de agradecer. Valió la pena esperar, pues estaba riquísimo.

Como platos principales, cada uno escogió uno diferente :

Entrecôte con patatas y pimientos Buen punto de cocción, como solicitado, poco hecho, buenas patatas fritas caseras. Mi hija lo encontró bueno.

Lubina salvaje con vinagreta de cherrys y frutos rojos Buen punto de cocción. MC la encontró buena

Callos de ternera estofados "Peredo" Muy ricos, bien condimentados, me gustaron aunque para mi las patatas fritas estaban de mas.

De postres, aunque ya estábamos a tope, decidimos compartir entre los 3 un Helado de queso artesano, frutos rojos y su coral (Ver foto en primer comentario) Rico. Nos gustó

Para beber tomamos una botella grande de Solares y una botella de vino blanco 3000 cepas Albariño 2014 DO Rias Baixas. Bodega Lagar de Pintos. Cepages 100 % Albariño con cepas de mas de 60  años de antigüedad. Fermentación en barricas de roble con batoneos semanales  y crianza de 12 meses en la misma barrica con sus lias y un año en botella. Me pareció un vino con buena acidez, elegante, con mucho volumen. Un buen albariño.

Finalizamos con unos buenos cafés invitación de la casa.

La cuenta ascendió a 44,58 €/persona. Muy buena RCP. Buena comida tradicional puesta al día con algunos platos creativos. Recomendable si se está en el sector.