Antes de nada, decir que entre el comentario anterior y este he ido al mismo varias veces y con mejor resultado final.
Creo es justo anticiparlo por lo que relato a continuación.

1 Crema de Boletus, según mi acompañante, muy rica, pero desde luego de crema tenia poco, mas bien era una sopa.
1 Morcilla con pimientos como siempre exquisita
1 Riñones plancha, como siempre perfectos también
1 Mollejas plancha que al final comentare
1 Cuarto de lechazo, también como siempre perfecta ejecución
2 Tarta Hojaldre, perfectas.
1 Vino Galia, me lo recomendó Goyo y la verdad me parecio buenisimo
Todo hasta aquí perfecto PERO ahora viene lo que no es perfecto.
La ración de mollejas no la cobraron, porque fue prácticamente entera a la cocina, cuando estábamos todavía con la morcilla, el camarero nos sirvió los riñones, y posteriormente cuando estamos con los riñones, nos traen las mollejas.
Ya entonces me volví al camarero diciéndole que si tenían prisa.
Me contesto que si me las aguantaba en la cocina y le dije que no, al final se quedaron frías.........
Cuando viene el Maitre "Goyo" me dice si no nos han gustado, le digo lo que había pasado y al decirme que si me las calienta, la verdad estaba cabreado y le respondí que no comía ese tipo de comida recalentada.
Considero que en un restaurante de esta entidad, lo logico hubiera sido ofrecer otra nueva racion, recien preparada
Otra cosa que no me parece normal, es que traigan una ensalada verde sin pedirla en este caso y la cobren.
En otros casos, cuando te la ofrecen y no la quieres te ofrecen patatas fritas, por supuesto para cobrarlas.
Al final me recuerda a Ryanair en algunos aspectos.
Asimismo también me parece caro cobrar por un Nestea 2.75€ y por un café o un Menta Poleo que por cierto es lo peor del restaurante 2€ por cada.
Bueno quien lo lea se preguntara por los comentarios que cuelgo porque sigo asistiendo al mismo y creo llevo mas de 20 años, pues no lo se.
El trato siempre es perfecto, pero estos detalles ensombrecen algo que podía ser perfecto.
En el lado positivo segun el comentario de Kintiman "Sergio" los precios de morcilla, mollejas y lechazo siguen siendo los mismos de hace 4 años.
Las puntuaciones como siempre buscan el resultado que quiero dar, procurando siempre ser honesto en las mismas

Nueva visita a este precioso restaurante, que en este caso no cumplio mis expectativas
Me sorprendio al entrar al mismo, la cantidad de personas que habia entre el horno y la pequeña barra que hay en su entrada.
Bueno paso a relatar el menu
2 personas
2 pan 1.50€
1 Mollejas plancha Exquisitas como siempre 15€
1 Riñones plancha exquisitos tambien, acompañados de su capsula de sebo 15€
1 chuletillas lechazo, por supuesto todas de palo 7 unidades 19€
1 cuarto de lechazo asado, decepcionante, es increible que en una asador con el horno que tiene, saquen el lechazo crujiente por fuera y medio crudo por dentro. 38€
1 ensalada verde 4€
vino PSI 34€
1 postre del cual la verdad ni me acuerdo y ya es raro 4.5€
2 cafes 4€
Y ahora viene lo mejor, una vez solicitada la comanda se me acercan a la mesa solicitandome si me importaria, sabiendo como me gusta "comer" probar un pastel de calabacin, que al final es un pastel de verduras.
No pongo inconveniente a ello, la verdad el pastel estaba de 10 pero lo logico es no cobrarlo en este caso.
2 raciones pastel verduras 6€
La verdad es que el sitio me encanta, pero espero cambie a mejor

Acudi nuevamente a este restaurante , en esta ocasion, hago constar que cambio la valoracion entorno, pues la anterior valore " lo que rodea"
2 comensales, todo precios sin añadir iva
Pan 3€
Chuletillas lechazo (7) por supuesto de palo 19€
1/4 lechazo 38€
Chuleton 1,700g 68€
Ensalada 4€
1 botella Numanthia 45€
3 raciones tarta hojaldre 13,5€
1agua mineral 3€
Copas y cafes invitacion
A resaltar, bajo mi criterio me parece abusivo, cobrar 4€ por unas hojas de lechuga y 3 aros de cebolla, puesto que no es ningun tipo de ensalada mixta etc
Luego me surge una duda, me dijeron que tenian chuleton de waygu, pregunte el precio y me dijeron 40€ kg me parecio muy barato y por lo mismo lo solicite, sinceramente tengo mis dudas que sea waygu, primero por el precio y despues, aunque no lo haya comido nunca y no puedo hacer comparaciones por lo mismo, paso a comentar mi impresion
La carne tierna con mucho sabor y esponjosa, pero creo que la carne de waygu tiiene grasa entreverada que en ningun momento aprecie en la misma.
Bueno quizas sean solo apreciaciones mias, pero creo no se puede comer esa carne por ese precio y lo que comi estaba bueno pero waigu..................
El resto de la comida en su linea de siempre
Las chuletillas como comente la anterior vez y el lechazo muy bueno, pero peor que la anterior vez "no era el mismo maestro asador"
Si alguien ha comido ese tipo de carne y puede aportarme algo ruego lo haga, pues solo he probado las mini hamburgesas y los callos
A ver si mepuede sacar de mis dudas

No me voy a extender, indicando como es el comedor, alguien lo hizo anteriormente perfectamente y no ha cambiado.
Llevo acudiendo a este restaurante, hace más de 10 años y nunca defrauda.
Éramos 3 comensales, comenzamos, con una de morcilla con pimientos, morcilla muy buena ligeramente crujiente con un ligero toque picante, acompañada de unos ricos pimientos asados. (8€)
Continuamos con unas chuletillas de lechazo 7 unidades que ya venían hechas del horno (parrilla y carbón debajo dentro del mismo horno)
A la mesa las trajeron con carbón y parrrila, pero para mi gusto sobraba, pues estaban perfectas 19€
Continuamos con un picadillo, en su punto 8€
A continuación un cuarto de lechazo 38€ y una ración de cochinillo 19€
Quien normalmente ejerce de maitre-sumiller es siempre Goyo, pero en este caso ha ejercido de maestro asador.
Hemos perdió lo primero en la mesa, pero es vez que más me han gustado los asados y he ido muchas veces, casi al nivel de el pastor en Aranda de Duero y ya es decir
De vino Pago Carraovejas reserva 54€, los vinos están bastante caros
Pedimos 4 postres para compartir trata de chocolate, trata de queso, trata de cuajada y trata de hojaldre, todas correctas.
Como somos golosos pedimos otras dos de hojaldre total 27€
Culminamos con 2 cafés un culata de whisky y una copa de orujo miel
1 botellín de agua 3€
Apor cierto es la primera vez que veo cobrar por una bandeja de patatas fritas 4€, debe ser porque no pedimos ensalada.
Bueno el restaurante sumando todo no es barato, pero o conozco otro en Santander que lo mejore, para comer lechazo asado.

Cuatro comensales nos acercamos a Santander a comer lechazo, en mi caso por invitacion.
Restaurante situado en los bajos de un edificio.
Dispone de una pequeña terraza en la que tomamos unas cañas.
Nada mas entrar te encuentras con el gran horno de leña y una barra en la que habia expuesto un par de cochinillos asados.
El comedor es amplio y decorado a la manera castellana, techos artesonados, grandes vigas de madera, vidrieras de colores etc...
Las mesas son amplias y estan bien vestidas, vajilla, cuberteria correctas, cristaleria bastante basica con las copas grabadas con el logo del restaurante (pensé que eso ya no existia).
Mientras pediamos nos trajeron unos aperitivos consistentes en un puding y vasitos de gazpacho.
Hacer mencion especial al pan, torta de aceite calentita y muy crujiente.
Al centro para compartir:
Cecina con pimientos asados, 11€, muy buena con su chorrito de aceite incorporado.
Mollejas a la plancha, 15€, correctas, personalmente las prefiero empanadas.
Morcilla con pimientos, 8€, bastante buena, con un cierto punto crujiente.
De segundos como no podia ser de otra manera, dos cuartos de lechazo asados, 38€ c/u, muy buenos, con la piel bien crujiente, la carne pura mantequilla y el caldo justo, lo que no nos hizo gracia fue que la tipica ensalada de lechuga y cebolla que siempre te ponen para acompañar nos la cobraran a 4€.
De postres: canutillos de helado con chocolate fundido, sorbete de mandarina, tarta de hojaldre y tarta de queso, todos a 4€ y todos simplemente correctos.
La carta de vinos es bastante clasica, Riojas, Riberas y alguna mencion a otras D.O, precios algo elevados, nos decantamos por dos botellas de Artadi Viñas de Gain 07 a 20,5€ c/u con algun grado de mas, servicio de descorche, prueba y algun rellenado de copas esporadico.
Terminamos de nuevo en la terraza con los cafes y unos chupitos de orujo invitacion de la casa.