En el antiguo de La Tinença encontramos este restaurante japonés de reciente apertura.
Curiosa decoración con las paredes pintadas en color negro y unas lámparas hechas con cubiteras y botellas del grupo Moët (espero que sean regaladas por el mismo, porque toda esta publicidad gratuita...). Se echa en falta algo más de espacio en las mesas, pues acabas haciendo verdaderos rompecabezas con los platos, las copas, etc.

La carta ya está definida en los anteriores comentarios: carne de kobe, sushi, ensaladas y alguna preparación más.

De lo probado destacaría el maki con anguila ahumada, y los temaki de salmón, que estaban realmente buenos. La tempura de verduras algo salada, con lo que al añadirle la soja, la mezcla se quedó algo subida de sal.

Nos recomendaron el tataki de atún que estaba excelente, algo que no me perderé en mi próxima visita.

Carta de vinos cortita, con algunas referencias con las que puedes salir del paso y servicio y copas sencillas, aunque la verdad es que ya no busco un buen servicio del vino en un restaurante japonés.

Les falta un toque de genuinidad, algo japonés clásico, aunque sin duda nos gustó y, por cercanía, seguro que repetiremos.

Recogido local con una decoración quizá más propia de un bar de copas que de un restaurante. A un lado la barra, iluminada ella con un vinilo de piernas de jóvenes en vaqueros. Al otro lado una pared lisa panelada también con vinilo, esta vez completamente negro, y coronada por una linestra blanca. Lámparas muy originales, mesas excesivamente pequeñas aunque con correcta separación entre ellas. Iluminación fría e insuficiente en algunas zonas.

Tuvimos la mala fortuna de que nos adjudicaran la peor mesa, ya que estaba frente a la puerta de entrada y junto a la barra, con constante paso de camareros y comensales.

Cocina japonesa fusión. En su carta, pequeñita pero muy variada, puedes encontrar arroces, tallarines, tartars, sushi, makis, niguiris, hamburguesa de carne de buey wagyu (Kobe)…

• Rollito vietnamita, de la sección “Crujientes”. Sobre una hojita de lechuga iceberg, con menta natural y una salsa liviana que contenía un montón de especias, entre ellas cilantro. Nos indicaron que tomásemos todo junto: un bocadito de rollito, un trozo de lechuga, otro de menta y bañado posteriormente en la salsa. Un espectáculo de sabor. Menos mal que le hicimos caso, y eso que yo, empeñado en usar los palillos, me las vi y las deseé para “pillar” todo a la vez…

• Nagoya, de la sección “Noodles”: tallarines con verdura salteada, langostinos crujientes y salsa picante. Sabrosones.

• Tokio Blues, de la sección "Maki Roll Takeshi" (una sección que engloba makis “diferentes”: con ingredientes inusuales y en algunos casos, en tempura). El nuestro, era de solomillo ibérico, cebolla caramelizada y reducción de mostaza y miel, e iba tempurizado. Quizás demasiado pesada la tempura, pero muy original y exquisito.

• Maki de atún rojo, aguacate y pepino. Un buen maki.

• Churritos con helado de galleta. Yo ya no pude con ellos, me recordaban demasiado a la tempura…

Carta de vinos en construcción. Nos la “cantaron". Tomamos un excelente cava valenciano, Tamtum Ergo Pinot Noir.

Buen servicio… ¡sin un asiático!. Los propietarios y empleados son españoles, con un cocinero que se especializó en cocina japonesa. Aprovechó el curso.

Cena para 4 personas en un local con 5 mesas mas dos mesas altas; decoración muy original: las lámparas son cubiteras o botellas de moet chandon, hay lo que parece una cabina de teléfono inglesa las puertas de los baños llenas de tiradores (aunque sólo abre uno claro)y la pared del local es toda de una especie de metacrilato negro que hace como un efecto espejo.
Pedimos rollitos vietnamitas, buenos, makis de atún, correctos y otros de la casa rellenos de solomillo de ternera y queso, sabrosos; un arroz con pollo crujiente parecido al tres delicias pero sin guisantes, muy rico y tallarines con gambas demasiado hechos y con la misma base que el arroz.
Para beber cerveza de barril carlsberg y 3 copas de Rueda en unas buenas copas. La carta de vinos bastante interesante y muy bien de precio