De tapas por Zaragoza, pero con algo más.
Aunque la idea era ir de tapas por Zaragoza, acabando en el tubo, la parada en Palomeque se dilató y probamos cuatro tapas y tres vinos, por eso sólo comentaré este local, del que tengo una muestra más representativa de lo que aquí se cuece.
Local de corte clásico con un ambiente encantador, acogedor, de esos restaurantes en los que, a pesar de estar hasta los topes, tienes una sensación de tranquilidad y sosiego.
La cosa fue de tapas, así que empezamos con una salmuera, típica tapa de la zona que consiste en una anchoa en salmuera a la que se le añade vinagre. En este caso la tapa está mucho más elaborada y sale con hielo pilé, una tosta de pan con tomate y vermut con Campari.
Migas, que aquí las hacen con foie, aportando la parte grasa con el hígado de pato en vez de con el tocino o sebo. El resultado es de órdago.
La longaniza de Graus es un must en este local, así que no pudimos desperdiciar la ocasión. ¡Que longaniza más rica!
Acabamos con una tosta de bacalao ahumado, sencilla pero de buena calidad.
La selección de vinos es una maravilla, sobre todo porque te abren cualquier cosa para tomarlo por copas. Además el dueño del local se volcó en nosotros, un profesional de la hostelería de esos que ya no se ven, amante de su trabajo y del vino, lo que le hace transmitir esa pasión al cliente.
Sin duda, se tiene que visitar antes de ir al tubo.
El precio no es orientativo porque pedimos vino por copas y sólo picoteamos, aunque al final cayeran cuatro tapas y algún que otro vino.
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Muy bien descrito. Fdo: Un (sospechoso) habitual del lugar.
Lo del vino, pues de los pocos sitios que por Zaragoza se estilan, aparte de que algunos (en especial, los de la tierra) te cuestan menos precio del que ves en las vinotecas; pero claro, quedan tan guay eso de inflar los vinos al 250%.
Pd. Y mira que todos os vais sin probar la tapa (o 1/2 ración) estrella: el steak tartar... Tschhhh. Pero comprendo que el tubo llama, e incluso, sorprende con algunos sitios de nivel :-)))
Saludos
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 No, no, yo me dejé llevar. Y hombre, entre un steak que lo como con facilidad por estos lares, y unas migas, la longaniza de aragonesa o la salmuera... Pero tranquilo, que volveré ;-)
Pedazo de restaurante tenéis.
Saludos
Dani -
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en respuesta a Dani C. Ver mensaje de Dani C. Y, además, tienen el buen criterio de poner las migas sin pan, que sitios hay por Zaragoza en que ponen las dos cosas a la par :-).
Saludos.
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en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro Y mira que, antes de comenzar, le comenté las normas del tapeo. El primer mandamiento fue:
- "Por mucho que te guste, en cada garito, un solo vino y una sola tapa. Y al siguiente"
En el primer garito ya pecamos y nos pretamos dos. Jod... Y en el cuarto, este que nos ocupa, la pifiamos del todo: cuatro vinos y cuatro tapas, y encima de las contundentes.
Aún así cumplimos mi programa y, si no recuerdo mal, hicimos 10 parroquias. Que me corrija Dani, que tiene una memoria prodigiosa el tío, casi como la tuya ;-)
Se te echó de menos.
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 A ver qué te parece el recorrido:
-Marly
-Los Sitios
-Calamar Bravo
-Palomeque
-Vitorinos
-El Lince
-Santa Cruz
-Champi
-Vinos Nicolás -
en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 ¡Qué bueno! Eso de pan con pan...
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Bueno, pero lo veo muy clasicón, de los de siempre y con riesgos de intoxicación en alguno jajajaja.
En el tubo, tubo... yo me inclinaría por dos: el wasabi y el 33 (antigua casa Lac). También el Doña Casta, pero es que es carísimo. Cerca del tubo, El continental, en 5 de marzo (enfrente del hote Goya) es esencial (y así ya vas enfilando el Palomeque). Por mi zona (ECI), el bula es el más destacado. De vinagrillos (por tu zona) el Vinos Rubio (creo que está en la calle Santa Teresa).
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Del tubo añadiría el ensanche de Carlos y uno que dicen está muy bien, pero no he tenido el gusto de ir, La Ternasca. En la Zona del Marly y Vitorinos, no dejaría de ir al Tragantua y Meli melo.
Un poquito más apartados, pero poco, Los Cabezudos (Colmenillas con trufa) y Pedro Saputo (Huevos trufados), dos clásicos que tampoco hay que perderse. -
en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Vamos a tomar buena nota para la próxima visita.
Del Bula me habían hablado muy bien, pero la frase de Aurelio era taxativa: ¡A todo no se puede!
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en respuesta a Robertotobi Ver mensaje de Robertotobi Hola, una cosa. Veo que eres de Zaragoza. Por eso sabrás que el Marly no está en el Tubo, ni tampoco en la zona de los Vitorinos. Ojo, que no es por discutir, sino simplemente para que la gente no se líe.
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Bueno, es que hay tantos... Le dije varias veces a Dani: "Te llevaría a este, pero hay que elegir, non podemos ir a todos".
Conozco todos los que dices, pero hice una ruta en la que quería que viera varias cosas: barrio, centro, lo más popular con algún brochacillo diferente, Santa Marta, Tubo...
Pimiento relleno (2, verde y rojo, escabeche y carne)
Sesos
Calamares bravos
Salmuera
Migas
Longaniza
Bacalao ahumado
Royal de liebre
Guardia civil (arenque picante con pimiento)
Albardilla de bacalao
Champi
Taco picante.Nos faltó la croqueta de Doña Casta y la Anchoa reina de Almau, ya le había sometido a mucho castigo para ser la primera vez y no quería verle sufrir... jajaja
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Todos los valoré, todos los que dices. Te cuen mis reflexiones:
Doña Casta le tengo manía por el servicio y por que no hay quien entre, aunque es cierto que todo está muy, muy bueno.
El Wasabi es peculiar y llamativo, pero ni es representativo, ni guarda la linea maña, ni le veo calidad (y más con Dani, un experto en cocina oriental).
El Continental me encanta, pero tó no se pué
El Bula, está muy bien, buen ambiente, pero lo veo un poco sobrevalorado, la tapa de solomillo me aburre un poco, reconociendo que está de rechupete, pero no reunía lo que yo quería en su conjunto.
El Rubio hubiera encajado fenomenal gastronómicamente, pero no encajaba en la ruta geográficamente.
Y tantos y tantos otros que barrunté...
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en respuesta a Robertotobi Ver mensaje de Robertotobi Me gustan La Ternasca, el Tragantúa y Meli Melo, así como Los Cabezudos y El Pedro Saputo (esa zona de San Miguel me encanta en general), ¡pero es que a todo no se puede llegar!
Los Cabezudos entraban de inicio en la ruta, es un lugar con solera, calidad y puesta en escena, pero se me salía de zona, no lo hilaba en la ruta.