Restaurante Bodega Manolo Barahona en Ses Salines
Restaurante Bodega Manolo Barahona
País:
España
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
30,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
47 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
6.4
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
4.8
Comida COMIDA
8.5
Precio medio entorno ENTORNO
6.0
RCP CALIDAD-PRECIO
6.0
Opiniones de Bodega Manolo Barahona
OPINIONES
4

Tras la suntuosa comilona del día anterior, y vista la fama de su "arros de notari" (arroz de notario) esperábamos la apoteosis y nos encontramos con una gran desilusión.

Tomamos, mientras se acababa de preparar el arroz, primero media ración de escopiñas de Mahon, crudas, de tamaño regular y después de nuevo como el día precedente media ración de mejillones de roca . Los mejillones excelentes, las escupiñas yo las encontré buenas, mi esposa no las apreció crudas.

Seguimos con el famoso arroz de notario, que es un arroz creado por ellos. Nos explicó Apolonia, que en época de sus abuelos, crearon un arroz para el notario del pueblo que había pescado unos bogavantes y les pidió que le elaboraran un plato con ellos. Remplazaron las nécoras que utilizaban para hacer su "Arros de Cabrera" por los bogavantes del notario y así nació este nuevo plato. Lo describen como un arroz de pescado caldoso, hecho con diferentes clases de pescado de roca, con sofrito de sepia, pulpo, calamar, ermitaños, caracoles de mar y bogavante y con la tinta de la sepia y el calamar.
Encontramos el arroz pobre, mucho liquido(casi una sopa),gustoso pero sin nada o casi nada dentro, 4 trozos de sepia nadando en el fumet del pescado, 2 o tres carcasas de bogavante naufragadas en el arroz y 2 caracoles de mar. Hemos comido arroces mucho mejores que éste y a 28,50 € por persona esperábamos algo más.
En un plato aparte para acompañar el arroz y hacerlo más digesto nos sirvieron tiras de pimiento blanco crudo (Pebre blanc) hinojo marino, zanahorias cortadas a tiras muy finas casi en carpaccio y aceitunas. Quiero hacer hincapié en que el pebre blanc nos lo sirvieron en todos los restaurantes en los que comimos arroz y damos fe que es verdaderamente digesto.

Regamos la cena, sino recuerdo mal, con una botella de 1/2 l de B.Blanc de Blanc de Binissalem ( había que conducir de noche) y con 1/2 botella de agua

Terminamos con dos cafés y se nos invitó a un chupito de hierbas ( que me recordaron enormemente al Pastis)

Pagamos 46,53 €/persona. RCP mala. Enorme contraste entre nuestra visita del día 14 donde comimos de maravilla y la del día 15 que prefiero olvidar. Cuando volvamos a Mallorca volveremos pero solo para degustar el calamar de potera y el pescado a la sal.

En Ses Salines, en el sur de Mallorca se encuentra situada esta pintoresca bodega mallorquina. De aspecto entre taberna de pueblo y trampa para turistas no es el lugar al que seguramente nos hubiésemos dirigido si esta no figurase con un sol en la guía Repsol.
Ubicada en el centro del pueblo, posee una pequeña terraza exterior y dos pequeñas salas decoradas en estilo rústico de madera con todas las paredes llenas de fotos de amigos y de famosos que han frecuentado o frecuentan el restaurante (Felipe y Leticia, Nadal, Miguel Bosé, ... etc) Las mesas están desnudas con manteles individuales de papel, no muy separadas las unas de las otras.

El propietario es Manuel Barahona, un personaje típico estilo Marcel Pagnol (escritor francés costumbrista de la cultura provenzal) El Chef es su hijo Juan Barahona y la Directora de sala es su hija Apolonia Barahona. La Bodega existe desde 1945.

Fuimos al mediodia con la idea de comer calamares de potera que es el plato estrella de la casa y una caldereta de Bogavante o un "arros de Notari" (Arroz de notario), pero nos tuvimos que conformar con los calamares porque tanto la caldereta como el arroz debían reservarse con 24 h de antelación.

Para empezar, y esperar el primer plato tomamos media ración de mejillones de roca de Menorca (8 o 10 piezas), llenos, carnosos y muy sabrosos.

De primero compartimos un calamar de potera, pescado entre la Colonia de Sant Jordi y la isla de Cabrera, preparado con maestría delante nuestro por Apolonia. El cefalópodo primeramente se pone a cocer, sin limpiar, en la plancha, después delante del cliente se abre, se limpia, se separan las huevas y la bolsa de tinta, se trocea pequeño y se mezcla con la tinta y las huevas. A continuación se calienta de nuevo añadiéndole sal de cocó ( flor de sal elaborada por ellos) y aceite de oliva virgen de Soller. El resultado es una verdadera maravilla, y para la salsa no hay suficiente pan.

Seguimos con una lubina de 1,065 Kg cocinada a la sal en un horno de leña, pescada en Cabrera. Perfectamente presentada limpia de espinas, acompañada de una guarnición de ensalada, pimientos, calabacin a la romana y ensaladilla rusa. De-li-ci-o-sa , una de las mejores lubinas que hemos comido.

Regamos la comida con una botella de Quibia 2011 de Anima Negra (premsal y callet) seco y refrescante y una botella de agua de 1/2 l(no tienen botellas de 1l) y la acompañamos con pan moreno y alioli.

Terminamos con dos cafés solos, ofrecidos por la casa. El servicio es muy amable y Apolonia es el espíritu de la sala.
Precio por persona 58,10 €, RCP un poco caro pero ya se sabe que el pescado y el marisco fresco de calidad tiene un precio.

En conclusión, quedamos tan satisfechos que decidimos reservar para ir a cenar al día siguiente para probar el "arros de notari".

Muy buena calidad de la comida. El calamar de potera a la plancha en su tinta, excepcional. La verdad es que es dificil encontrar algun plato que no esté exquisito.
En algunas raciones se pasan un poco con el precio...pero estás pagando calidad, eso es indudable.
Recomiendo calamares rebozados, jonquillo (sorprendente y riquísimo...), y el calamar de potera, que no se le puede poner menos de sobresaliente.
El trato muy amable y familiar.

Pintoresco restaurante situado el el pueblo costero de Ses Salines. El pueblo ha estado dedicado a la extraccion de sal i tienen posiblemente las mejores playas de Mallorca compartidas con Campos.
La bodega es pequeña y en sus paredes al mas puro estilo Asador Donostiarra cuenta con miles de fotos de amigos y famosos que auden al local.
La comida es muy buena y tradicional. No te puedes olvidar de pedir arroz de notari i calamar de potera en su tinta aliñado pr la sal de cocó que extrae Manolo personalmente.
Los pescados son excelentes y frescos al 100%.
La carta de vinos es corta y no parecen muy interesados en este campo.
Si venis a Mallorca es parada obligatoria previo reserva. Si quereiz arroz de notari pedir un dia antes.

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