Restaurante Casa Ojeda: Comida en su centenario


Comida con la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía y Alimentación.

Nos dispusieron el siguiente menú:

Lengua de vaca en escarlata con níscalos escabechados

Patitas de lechazo en tempura de patata Bellini.

Migas con chorizo y yema de huevo con setas de cardo.

Cordero lechal asado en nuestro horno de leña.

Crujiente de miel y nueces con helado de crema de queso de Burgos.

Creo que fue un reflejo de su cocina, con algunos detalles como ellos definen de “tradición evolucionada”, como fue el plato de las patitas. Todo a un gran nivel, pero para mi gusto y tras los comentarios, para una mayoría, las migas y el postre quedaron ligeramente por encima. En conjunto los productos sabían a lo que esperábamos que supiesen.

Vinos: tomamos con un buen servicio del mismo:

Cava Peñalba López Brut Nature

Cyclo 2008 de Bodega Finca Torremilanos.

Vinos con la garantía de esta bodega, lo cual no es poco y que en Verema conocemos bien.

Alfa Spiga 2005 de Bodegas y Viñedos O. Fournier.

Bodega familiar que inicio su andadura en el año 2000, ubicada en La Ribera del Duero, y con bodegas también en Argentina y Chile. Este vino es para catalogarle como magnifico y tras los postres no pude por menos que acercarme a felicitar a la bodeguera.

Para ver más información y alguna foto de los platos, os ruego visitar este enlace

https://www.verema.com/blog/con-sincio/1141098-sabado-noviembre-burgos

No voy a puntuar, pues la comida era concertada y el precio entiendo que especial. Así y con todo, creo que este comentario puede contribuir a dar una idea de este centenario restaurante.

  1. #1

    Jotayb

    ¡Qué buena pinta todo! Es uno de los restaurantes que tengo pendientes a corto plazo. A ver si me puedo pasar pronto porque tu comentario me ha puesto los dientes largos.

    Un saludo compañero.

  2. #2

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Cuando Angel, nos convoque hablamos, de todos estos detalles.

  3. #3

    JaviValencia

    Gabriel, no conozco ese cava. Aparte de investigar quería saber tú opinión.

    Saludos

  4. #4

    jacomur

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Mediocre.Uno de estos días cuelgo el comentario.

  5. #6

    jacomur

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    El que es un gran vino es el Alfa Spiga. De lo mejor que he probado este año y el mejor Ribera del Duero.

  6. #7

    JaviValencia

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Oído cocina ;-)

  7. #8

    JaviValencia

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Tomo buena nota de ello. Te aseguro que voy a intentar localizarlo.

    Gracias Javier

  8. #9

    jacomur

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    De nada, para eso estamos, para pasarnos información vinícola y gastronómica.

  9. #10

    Bouquet55

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Bueno, soy un enamorado de los buenos riberas, me lo apunto.
    Sabes en Cantabria de algun restaurante que lo tenga en carta y se pueda ir con ciertas garantias
    Gracias, un saludo

  10. #11

    Bouquet55

    Sigue, sigue y todo comida de dieta.
    Bueno te dije solucionaba lo de nuestra comida, por fin de una vez hay fecha y sitio
    Saludos

  11. #12

    jacomur

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Es un vino que nunca he visto por aquí. Pregunta en Rte. Casa Cofiño, Las Piscinas de Carriedo o en la Ruta del Vino en la calle Arrabal de Santander. Son los más inquietos en las novedades de vinos.

  12. #13

    Bouquet55

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Gracias, lo buscare
    Un saludo

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar