Recorriendo las tapas y pinchos de Valladolid, conocimos las originalísimas tapas de este restaurante, muchas de ellas ganadoras y finalistas de varios concursos. Intentando probar las máximas posibles, pedimos:

- Obama en la casa blanca: hojaldrillo con huevo de corral trufado a baja temperatura crema de champis y patatas quemadas. Pincho de oro 2009, para mí, el mejor.
- Tigretostón: homenaje al “Tigretón”, se compone de pan negro, tostón, morcilla, cebolla roja confitada y crema de queso. Ganador tapa nacional 2010. Muy, muy original y muy bueno. Obligado.
- Pata negra: bocadillo de cochinillo confitado en soja presentado sobre un papel comestible. Uno de nuestros preferidos por su sabor.
- BREADBAG: minibaguette de calamares con alioli envuelto en “plástico” comestible. Segundo premio tapa nacional 2011. Una versión muy original del tradicional bocadillo de calamares. También nos gustó mucho.
- McCHURRO: minihamburguesa de lechazo con chips de patatas churro y granizado de ribera del Duero. Riquísima en todo su conjunto.
- pulpo: bueno.
- brocheta de rape con langostinos con vinagreta de almendras: muy sabrosa.
- jabón de pato con espuma y helado de membrillo: es un foie micuit. Espectacular en la presentación (incluye un vasito de agua caliente con aroma en el que introducen una toallita que se rehidrata para después limpiarte. Muy trabajado, aunque quizá el más flojo en sabor.
- TIERRA, MAR Y AIRE: combinación de frasquito de vino (sobre el que se introduce hielo seco que produce una oleada de humo) y un vasito de salsa vizcaína sobre el que se sitúa una brocheta de chipirón relleno de espárragos, bacon y cocochas de bacalao. Ganador del III Concurso de tapas de diseño Madridfusión 2007. Premio a la Tapa más vanguardista Concurso Nacional de Tapas 2006. Mejor pincho caliente Ciudad de Valladolid 2003.
- del mar y la tierra: bocadillo de pan de chapata, piel de ibérico, espárragos trigueros, cocochas de bacalao, pimientos de piquillo y salsa pilpil y salsa vizcaína aromatizada con ajo y guindilla. Bocadillo Madrid Fusión 2010. Gran sabor, otro de los que más nos gustó.

Todos los pinchos explicados por el servicio al dejarlos en la mesa.

De postre, plato de queso de oveja: muy bueno.

Después de todo, nos invitaron a un surtido de postres: estupendo detalle para finalizar.

Dos visitas a la ciudad y necesidad de ir cada dia que llega alguien nuevo. Pues allá vamos.

Repetimos Obama en la Casablanca (pincho de oro 2009), Tigretoston(1º premio nacional 2010), Bolsa de pan (mejor pincho caliente de Valladolid 2011) y Por tierra, mar y aire (ganador pincho Madrid Fusion 2007), Añadimos 2 raciones de pulpo (pata casi entera) bastante bueno y 2 mini hamburguesas de buey con sus patatas fritas caseras y orejones con hierbabuena y granizado del limón.

Para beber esta vez fue todo cerveza de barril. Al menos teníamos sitio y algo más de comodidad.

No importa cuantas veces vayas, siempre merece la pena ver la cara de los nuevos comensales y como disfrutan con unas tapas de diseño pero que mantienen un buen sabor y estructura y emplatado.
Al menos esta vez no repetí el pago.

Local ya descrito y con tapas ganadoras de muchos premios a lo largo de los últimos años. Hay un grave inconveniente y es que en cada visita a la ciudad, si vas con alguien distinto, no hay más remedio que ir allí y repetir las tapas que asombran. Es imposible escapar; te resignas y disfrutas.

Local tan abarrotado en vienes por la noche que te toca mesita en la calle (a cubierto) y con estufa pegada a la espalda, que Valladolid de noche no es broma, pero consigue crear un ambiente aceptable si atrapas algún taburete para sentarte.

Seis para tapear. Muchas opciones con precios entre 2.5 y 3€ (alguna sobrepasa) la tapa y entre 1.75 y 3€ la copa de vino. Es un siito para cenar de tapas, pidiendo 4-5 y un par de cervezas o vinos. Merecen la pena casi todas las tapas.

Tomamos: Pincho de oro bueno. Tigretostón de grato recuerdo de la infancia: espectacular y sabroso (rabo de toro en sustitucion del chocolate). Breadbag (la bolsa del pan) que se come todo incluida la bolsa que parece celofan, 2 mini burguer de buena calidad, 2 tostada de pulpo menos llamativo. Obama en la Casablanca, espectacular y muy bueno de sabor.

Para beber 3 copas de Menade y 3 de tinto La Planta. Sin cafés ni nada que hay que seguir de local en local. Yo me quedaría a cenar aquí, eso sí subiendo al comedor de arriba y sentando como los blancos (del chiste).

Total 41.30 para 6.

Si vas de tapas sólo, la cosa cambia y ya que estábamos por allí y con la excusa de que dos recién llegados no lo conocían, pues nos fuimos solo de tapas.
A la barra y a coger una pequeño espacio para apoyar las tapas ya que no había sitio ni en las mesas frente a la barra ni queríamos entrar al comedor.

Tomamos: Obama en la casa blanca, el Tigretoston, Por tierra, mar y aire y el Breadbag, que ya conociamos y que volvieron a gustar. Añadimos: el Jabon (que no jamón) de pato y la Minihamburguesa de lechazo con helado de Ribera (vino de Ribera) con también una espectacular puesta en escena, ambas muy sabrosas aunque el jabón por la presencia de vinagre se hace más complicado.
Todos ellos ya descritos y no insistiré pero merecen la pena por su elaboración, presentación y sobre todo, sabor. Quería hacer esta referencia de solo tapas porque aquí el local gana mucho.

Acompañamos de cervezas y un tinto por copas que no recuerdo ni apunté, pues ya había bastante con hacer equilibrios entre tanta gente en la barra.

Esta vez pagó otro, pero el precio de las tapas está entre 2.5 y 3 €.

Local de muy afamadas tapas y con razon y que tiene la opción de menú de 28€ que incluye una degustación de 4 tapas y un segundo a elegir entre 17 opciones contundentes, tales como solomillo, entrecot, cochinillo, rabo, bacalao, merluza...

Eramos 6 para comer y elegimos de tapas: Por tierra, mar y aire que ya se ha descrito y que tiene más de puesta en escena con su nitrógeno y aromas pero menos sabrosa de lo esperado. El segundo fué el homenaje al bocadillo de calamraes con ali oli y envuelto en una bolsa de aparente plástico que en realidad es comestible y que fué segundo premio nacional de tapas 2011: sabroso y espectacular poder comer la bolsa. Obama en la casa blanca muy bien diseñado hasta la vajilla y muy sabroso el huevo de corral trufado y los crujientes de papas fritas en salsa de tinta de calamar, no extraña el primer premio en 2009. El final y para mí el mejor de todos desde el haberlo pensado, haberlo diseñado y ejecutado: el Tigretoston primer premio de tapas 2010 hecho con pan negro, cochinillo (toston), morcilla, cebolla roja confitada y crema de queso: muy conseguido, envuelto en su plástico (no comestible) y con su etiqueta y todo.

De segundos platos ya con un resultado inferior: bacalao con salsa castellana de piñones reguolar; solomillo de cerdo ibérico relleno (como si fuera un tubo relleno por dentro) de verduritas con salsa de Oporto que acabó estando demasiado duro y pasado de fuego; 4 de cochinillo laqueado al horno muy bien de sabor y textura aunque en el plato su aspecto no era tan interesante.
Postre al centro variado siendo lo mejor un buen hojaldre de crema.

Para beber un Val de Lamas blanco 2012 verdejo y poco más; y un Melior 2011 bastante correcto. Para el postre un Menade vendimia tardia y un Yllera 5.5 levemente frizante. Cafés y una copa de ron Cacique.

Casi hubiera sido mejor seguir con el listado de tapas y evitar los segundos.

Lo hemos visitado , cada vez que nos hemos acercado a Valladolid , osea unas pocas veces , para mi es de los mejores , en cuanto a pintxos, se refiere , suele quedar siempre bien colocado en los concursos , y me parece de lo mejor a nivel , de toda España , siempre tienes varios vinos , para probar , yo como siempre , con mis verdejitos , acompañe los pintxos .
El tigretoston , pan negro , polvo de toston , morcilla , cebolla roja confitada y crema de queso , de lo mejor que he comido en una barra , y se parecía bastante , en los colores al tigreton .

Breadbag , este pincho es un homenaje , al local familiar , que esta al lado , famoso , por el bocata de calamares , con alioli , solo que un poco mas currado , con una bolsita comestible , hay os dejo la foto.

Jabon de pato , muy original , presentación , muy parecida a la ya realizada por un gran chef , de nuestro país ,curiosamente donostiarra , la verdad es el que mas soso, de sabor me pareció.

Los pintxos a 2,75€ , lo que valen en todos los lados , los pintxos elaborados , los verdejos , de mocen , a 1,50€ , precios , razonables , para sorprendente , con originales pintxos , no para irte todos los días de pintxos.

Después de saber de sus premios y ver un reportaje en TV, probablemente íbamos con exceso de expectativas. Además, fue el primer local que visitamos en Valladolid.

Local grande, que suele llenarse, así como la terraza, con precios sensiblemente más caros, que pueden llegar a incrementarse en más de 3 euros por plato, por lo que optamos por la barra. Decoración antigua. Camarera atenta, pero bastante gritona. Carta decepcionante: media docena de pinchos de diseño y algunos pinchos y platos de toda la vida. Me equivoqué: me esperaba más diseño. Variedad de vinos tintos a copas. De blancos, sólo de Rueda. Copas normales.

Ya puestos, probamos un poco de todo:
- Tostada de ibéricos (2,60€) - Ni mejor, ni peor que en muchos otros locales.
- Morcilla de Burgos (4,50€) - Buena.
- 2 jabón de pato (2,95€) - Raro, raro. Encontré demasiado contraste de sabores, alguno de ellos no demasiado agradable para mí. A mi hija no le gustó en absoluto.
- Mini burguer (2,75€) - Sabrosa.
- 3 baguettinas (1,95€) - Su mayor gracia consiste en que se come el envoltorio. Bien.
- Tigretostón (2,75€) - Éste, sí. Además de original, delicioso.
- Tierra-Mar-Aire (2,75€) - Original, pero el sabor no acompaña.
- Brocheta de rape (2,50€) - Bien.
- Ración de croquetas (4,50€) - De bacalao. Algo insípidas.
- Obama en la Casa Blanca (2,75€) - Junto con el Tigretostón, lo que más me gustó. Sabroso y con un contundente sabor a trufa.

Una copa de vino de la casa de Toro (0,90€), 1 cerveza (1,60€), 3 copas de Emilio Moro 2007 (3,-€/ud.) completaron la cena.

Si sólo hubiésemos tomado los pinchos "de diseño" es probable que hubiese aumentado la puntuación. Aunque esperaba más, la verdad es que comimos bastante bien... Pero no repetimos.

El precio corresponde a lo que tomé yo.

Estupendo Restaurante-Bar situado en pleno centro de Valladolid, al ladito de la Plaza Mayor, con parking en la misma plaza y por lo tanto muy cercano.
El local es ámplio y bullicioso, pues es uno de los locales más famosos de la ciudad. En la planta baja se situa el bar, actualmente con terraza en la calle, y las plantas superiores están destinadas a diferentes salones para comer a la carta según nos dijo un camarero. Como queríamos cenar de tapas nos quedamos en el bar, en una barra sentados en dos taburetes pues las mesas disponibles estaban todas ocupadas.
La oferta de tapas y pinchos es de lo más variado, vanguardista o clásico y sobre todo premiado, pues sus tapas y bocadillos han cosechado numerosos premios en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid o en Madrid Fusión, por poner un ejemplo. Si queréis información más detallada de estos premios os remito a su web www.loszagales.com.
En el bar hay carta estructurada en Pinchos Premiados, Bocadillos Mini, Tapas Clásicas, Ensaladas, Embutidos, Raciones y Postres.
Nos decantamos por lo siguiente:
2 Tigretostón (Ganador VI Concurso Nacional de Tapas y Pinchos 2010) 2,75 €/ud.
1 Obama en la Casa Blanca (Pincho de Oro Ciudad de Valladolid 2009) 2,75 €/ud.
2 Tostada de pulpo con puré de manzana.
2 Bocadillo del Mar y Tierra (Ganador IV Concurso de Bocadillos de Autor Madrid Fushión 2007) 3,60 €/ud.
1 Tostada de Ibéricos. 2,50 €/ud.
1 Ración de Chipirones a la plancha. 5,80 €
1 Ración de croquetas de la Abuela. 4,50 €.

Los precios se incrementan entre un 0,60 y 1 € si lo tomas en mesa, que para mi, aunque pagues más, es la mejor opción, pero que no pudimos usar por estar completo como ya he comentado
Las tapas enormes, las raciones abundantes. Las tapas increibles, disfrutamos un montón, y las raciones bien resueltas.
Lo acompañanos con refrecos (mi mujer) y La Planta 2009 por copas.
Total factura 43,00 €
Decoración horrorosa de lo recargada y clásica. Me llamó mucho la atención una zona donde había unas 50-60 sartenes colgadas del techo, horroroso, pero ibamos a cenar no a ver un museo, y como no se calló ninguna sartén...
Repetiremos, pues se quedaron cosas que tenían muy buena pinta sin probar.

Es uno de los fijos del pincho de oro.
En este año, ha ganado el nacional con su Tigretostón.

Buenas tapas y pinchos. Céntrico, al lado de la plaza mayor, siempre está lleno.

Las dudas está como restaurante. Tiene algunos buenos platos y bastantes corrientes.
Buena oferta de menus, a precios muy interesantes.

Cocina castellana. Como, revueltos, mollejas, solomillos, bacalao, guisos, etc, etc.

En este caso, fueron unas buenas mollejas de lechazo, un revuelto normalito, cecina flojita, y un solomillo francamente malo, tanto de sabor como de punto. Cuando se van a enterar que si se pide poco hecho, es poco hecho !. No se atreven.

Carta de vinos correcta.

Mejor como tapeo que como restaurante.

Situado en el centro de la ciudad, muy cerca de la Plaza Mayor, es un bar de tapas aunque tambien dispone de restaurante.
Yo fui a tapear y la verdad es que disfrute mucho, tapas originales como por ejemplo, Obama en la Casa Blanca, Tigretoston que es un tigreton de morcilla espectacular y otras que no recuerdo el nombre.
Los vinos son bien servidos y en copas adecuadas, los sirven por copas y hay una buena seleccion de Riberas en su mayoria.
El precio no sube mucho y quedas que seguro que ya no cenas.