Crónica carnívora
Dicen que a falta de hierro la carne es buena y a este restaurante es a lo que se viene, a comer buena carne. Comida navideña que reúne a 8 amigos-compañeros de fatigas diarias entorno a una mesa con la intención de disfrutar de unos buenos chuletones.
El restaurante se encuentra muy cerca de Bilbao, en una de las zonas de esparcimiento de la ciudad denominada Artxanda, pero debido a la complicada orografía del terreno puede resultar complicado encontrarlo si uno va por primera vez. Se trata de un entorno rural al que hay que acceder por caminos vecinales que pueden llegar a volver loco al navegador, pero una vez se conoce el itinerario no tiene pérdida, y la recompensa culinaria merece la pena incluso después de perderse un rato. (Creo que alguno de los que escribe por aquí ya se perdió y acabó comiendo en otro restaurante y no precisamente carne ;-)
Había reservado con mucha antelación y nos ubicaron en una magnífica mesa rectangular con suficiente tamaño como para estar a nuestras anchas los 8 comensales. Además, se encontraba ubicada en la planta superior del edificio junto al ventanal que da a la terraza, y pese a encontrarnos a unos cuantos kilómetros “tierra adentro”, por la altura y la ubicación de la zona se podía divisar el mar estando sentado. Magníficas vistas para lo que después fue una magnífica comida.
Buena mantelería, vajilla, copas y cubiertos.
Leemos la carta y varios de los menús que ofrecen pero hoy lo teníamos claro, queríamos carne y nada más que carne.
Se pidieron 6,4 kg de CARNE repartida en 6 CHULETONES. Todos de muy buena factura. Poco hueso en cada una de las piezas y con una grasa infiltrada que hacía la carne deliciosa. Los chuletones se sacaron acompañados de una brasa metálica, patatas fritas y ensaladas.
La carne, churruscada por fuera y cruda por dentro, la pasaba cada uno a su gusto sobre la parrilla y os podéis imaginar…cada bocado, y fueron muchos, un disfrute continuo. (VER FOTOS).
**POSTRES:
Se pidieron postres varios. Entre ellos recuerdo SORBETE DE CAVA y TARTA DE QUESO; por cierto, esta última presentada en formato “deconstruido” en un bol estaba realmente rica.
Se terminó la comida con cafés varios (acompañados de unas pastas), VALENCIANOS Y GT´S.
**VINO: Ojeé la carta de vinos y contenía cosas interesantes, incluyendo un poco de todo. Finalmente optamos por 2 botellas de PREDICADOR 2013, TINTO D.O. Rioja y 1 botella de MAR DE FRADES 2014, BLANCO Albariño D.O. Rias Baixas para dos de los comensales que no “toleran” el tinto. Buena temperatura de cada uno de ellos, presentación de botella, descorche y prueba. Yo sólo disfruté del tinto y me encantó.
Pan se cobra a 0,75 €/comensal. No me gusta que cobren el pan pero esta práctica es ya imparable.
Hoy se notaban las fechas y estaban hasta la bandera, principalmente comidas navideñas que caldearon el ambiente de lo lindo. El servicio de sala respondió con creces...agradables y sin demoras. Nos aconsejaron sacar los chuletones de forma progresiva de cara a que no se quedara la carne fría y poder así ser disfrutada de la forma más óptima. Así lo hicimos y fue un acierto.
En verano y días con buena climatología cuenta con una zona de terraza y otra de jardín con mesas para poder disfrutar de su gastronomía al aire libre, un plus que sin duda hace que este local siempre esté muy concurrido. Este es un claro ejemplo en el que el buen hacer y buen producto derriba todas las dificultades que confiere a un negocio una mala o complicada ubicación.
La cuenta ascendió a 395,30 € Iva incluido: saliendo la carne a 42,90 €/kilo Iva incluido.
Ya lo hemos hablado entre los asistentes y de esta “carnicería” habrá segunda parte, y pese a lo que dice el refrán sobre las “segundas partes”, sospecho que será tan buena como ésta ;-)
-
Chuletón
-
Tarta de queso.
-
Patatas fritas. Acompañamiento chuletón.
-
Ensalada que acompaña al chuletón.
-
Chuletón y parrilla que lo acompaña para hacer la carne al gusto.
-
-
en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Ja,ja,ja...pues la verdad que a priori no parece mucha cantidad de carne, pero teniendo en cuenta que todos los chuletones apenas tenían desperdicio de grasa y hueso, el peso de carne limpia estaría entorno (calculo yo aprox.) 5,500 kg. que vienen a salir unos 700 gramos de carne limpia de polvo y paja por persona. Añadimos ensalada a tope y patatas y después postres y demás...al final salimos bien satisfechos y contentos :-)
También te digo que la próxima quedada (allá por el mes de abril o mayo) seguramente se comerá más carne y haremos honor a la fama de glotones que tenemos por estas tierras ja,ja,ja :-))Abrazote Fer.
-
Ya te lo ha dicho Fer... vaya cuadrilla de "desmejoraos". Que menos de a kilo por persona. Bueno, lo perdonaremos por ahora. Así que hay algunos que se pierden?? Yo que voy sin navegadores que valgan... me he perdido más de una vez buscándolo pero es que para mi tienen su encanto ese punto aventurero. Me parece un sitio genial para comer carne, no ha fallado en ninguna de mis visitas. Un abrazote
-
Vaya pintaza que tiene esa carne!! El único problema que le veo a esas parrillas es la humareda que se monta, en algún sitio que yo conozco se sale con un aroma espectacular ;-)
En cualquier caso, buen disfrute, sigue contándonos esas vivencias.
Un abrazo Juanjo! -
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ja,ja,ja,ja...veo que te has dado por aludido ;-)
Todavía recuerdo cuando buscando este restaurante terminaste en Txakoli de Artxanda comiendo Rey.
Al igual que tú Gasti, esta no ha sido mi única visita a este local y en todas ellas he salido muy satisfecho con la carne; un lugar muy recomendable.Abrazote.
-
en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Hola Alberto, pues razón no te falta. Las parrillas siempre generan algo de humareda, en este caso concreto no fue excesiva pero al final el olor se acaba impregnando en la ropa. Yo de momento es un precio que estoy dispuesto a pagar por disfrutar de esta buena carne ;-)
Abrazote.
-
-
-
-
Hola Juanjo,
Bueno, veo que poco a poco te vas poniendo al dia, :-))
Vaya banquetazo carnivoro que te diste, vaya pinta que tiene ese chuleton, dan ganas de hincarle el diente, jajaja
Enhorabuena por el festin !!A seguir disfrutando
Abrazotes
-
-
-
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Hola Jero...carne, ensalada y patatas fritas, si te gustan en la foto, imagínate disfrutándolo en mi compañía ;-)
Lo del nombre del local, "Txakoli Simón", creo que no es porque se hiciera txakoli en el lugar. Aquí hay muchos restaurantes que utilizan la palabra Txakoli para denominarse, por ejemplo: Txakoli Artxanda, Txakoli Berriz, y el caso que nos ocupa. Te copio y pego, por si no te quieres acostar sin saber una cosa más, el motivo de tal nombre en muchos restaurantes de Bizkaia :-)))
"Bizkaia fue amoldando su geografía a la forma de las viñas. Una adaptación tan completa y rica que la palabra txakoli llegó a designar no sólo a este joven y fresco vino, sino también a todos aquellos lugares donde, con la afable compañía de unas botellas, los vascos discutían, conversaban, apostaban o simplemente descansaban tras la jornada laboral" ;-)
Abrazoteeeeee.
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Gracias Joan, poco a poco voy colgando alguna cosilla, a ver si no rompo esta buena racha ;-)
Si vienes por aquí de nuevo y me dices que te apetece comer carne, sabes dónde te voy a llevar ¿no? :-))))Abrazote para los dos.
-
en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Si, me parece una buena idea, lo único es que con 700g, MC y yo tenemos para dos comidas, jajajaja
Un abrazote para ambos.
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Sabes que si ando yo en tu mesa, a la cocina no vuelve nada ;-)
Si venís por aquí de nuevo ya hablaremos, ya :-))Más abrazoteeeees.