Viva el Steak!!

Oye Fer... podríamos ir al sitio aquel que dijiste haber leído en la web esa que consultas... el del Steak Tartare...

Esas proposiciones a un tío facilón como yo tienen siempre la misma respuesta... Pon fecha y hora!

No voy a entrar en detalles sobre el aspecto y decoración del local pues está perfectamente plasmada en comentarios previos. Ambiente tradicional a rabiar en todos sus aspectos.

Tras mirar detenidamente la carta nos percatamos que la mejor opción era un menú que consta de dos entrantes, principal a elegir entre dos, postre y café por 35 €. Sin cambios en su composición respecto al del comentario previo del compañero Abreunvinito. Al tema:

Huevo Escalfado con Crema de Calabaza al Aroma de Tartufo. Aquí aparece mi inseparable amigo, el huevo, esta vez bañado en una deliciosa crema espesa de alta intensidad de sabor y fondo casi dulce. Agradable.

Timbal de Confit de Pato sobre Celeri Caramelizado y Manzana Ácida. Bien resuelto y presentado aunque la repetición de notas dulces combinadas, en este caso, con la acidez tímida que aportaba la manzana suponía correr un riesgo innecesario al poder saciar al comensal antes de hora. Bis.

Steak Tartare. No ando yo muy puesto en este emblemático plato que habré probado no más de cinco o seis veces. No siempre me ha gustado y desde luego nunca enamorado... pero aquí llegó el flechazo en pleno corazón. Torta fina y amplia con una carne de gran calidad picada a cuchillo en sala y aderezada espectacularmente, apenas me hizo falta pan. Tan embobado me quedé que se me olvidó pedir la receta de la preparación... aunque dudo que me la hubieran dado. Inenarrable.

Texturas de Chocolate, Coco y Menta. Acierto pleno en la combinación de elementos donde el coco presentado en forma de helado y la hierbabuena refrescaban y daban ligereza. Liviano.

Para beber, agua y vino, concretamente El Vínculo 2006 D.O. La Mancha, Roda Reserva 2008 D.O.Ca Rioja y Gran Reserva 904 2001 D.O.Ca Rioja que acompañaron muy bien, especialmente el último de ellos con el Steak y que le fue sencillamente… perfecto.

Un café correcto cerró la comida.

Corroborar lo vertido en anteriores opiniones. Creo que se trata de un lugar imprescindible a visitar si eres amante del Steak Tartare... y si no, también... tal y como fue mi caso. Consiguen engancharte y hacen que aflore la necesidad de volver a probarlo... pero aquí, en esta casa, donde no fallan con él.

Nota: El precio reflejado es el del menú y la RCP valorada en función del mismo.