A nadie deja indiferente... ;)

Hace unos dias, remodelando mi blog, me di cuenta de que uno de los tres restaurantes que voy más a menudo - Topik - el post era de finales de 2010! Y pensé que la próxima visita tocaba actualitzarlo.

Topik ofrece una cocina muy original y algunos platos , con toques asiáticos . Adelf pesar de su juventud , ha trabajado en diferentes países , entre ellos Japón donde ha vuelto este verano mitad vacaciones y mitad por un proyecto . En su oferta , tienen tapas , platos y menús , lo que permite diferentes configuraciones .

Son de especial interés el menú de mediodía -uno de los mejores menús económicos de BCN- con gran RCP y un par de menús más que ofrece . A mí me encanta la opción del menú de 30 € que ofrece 6 tapas y acabado con un arroz que ofrece también las noches . De hecho se puede cambiar el arroz por pescado del día o alguna carne . También tienen un menú de 40 que termina con arroz de espardenyes y degustación de quesos.

Normalmente las tapas de los menús , las decide el restaurante , aunque siempre preguntan si hay algo que la gente no tolere . Para los que comemos de todo , es la ilusión de dejar que te sorprenda , según el día .

Los arroces que ofrece, siempre son una sorpresa y un día en uno de los cursos que imparte nos dejó a todos sorprendidos por la sencillez en que los hace , siempre con dos parámetros que no se pueden olvidar : grano de arroz de calidad y muy buen fumet.. No son arroces canónicos en el sentido de las discusiones de que es y que no es paella , sino que son arroces originales y con creatividad ... Están muy buenos ! . Los platos que configuraron el menú de 6 tapas y arroz en esta visita , fue :

Sorbete de vieira con coral de erizos de mar , salsa ponzu y huevos salmón ( aperitivo )

Y como las 3 primeras tapas : Ostra con tempura y salsa dashi , Ensalada de anguila con base de mozzarella y tofu casero de algas .

Todos los ingredientes de alta calidad y si tengo que elegir una tapa , me quedo con la ostra .

Y las otras tres fueron Ventresca con salsa de sésamo , Tacos de salmón marinados con caviar de algas y Canelón rabo de buey .... Y como remate Arroz de caldoso de nécoras y almejas . En este cuarto , si me hacen elegir uno, lo tengo muy difícil , pues todos eran de gran nivel y cada uno destacaba a su manera... y además ¿porqué elegir?... me quedo con todos!!.. :)

Buena carta de vinos que incluso ha merecido algunos premios en cuanto a vinos catalanes y aprovecho para comentar que el servicio que tiene actualmente , son muy amables y discretos .

Muy interesante a tener en cuenta son las cenas especiales o de maridaje que organizan casi cada mes. Las más próximas son el próximo 26 /09 alrededor de las garnachas mediterráneas y el que organiza cada año en torno a la caza en el mes de octubre, que para los amantes de la caza es de disfrute total (yo voy siempre a pesar de no ser gran amante de la caza).

Y ponia en el título que "a nadie deja indiferente", puesto que Topik es un lugar que genera entusiasmos (me incluyo), pero también rechazos... Normalmente debidos a temas marginales, pero genera rechazos. Cuando lo publiqué ayer en mi blog, ya sabia de antemano que aparecerian comentarios "anónimos", que explican aventuras negativas que les han ocurrido allá... Como tengo buena memoria, algunos explican "la misma historia", firmando con "nuevos nombres" a pesar de que entran como anónimos ... Casi lo llamaria ensañamiento... :). Para mi sigue siendo un lugar, donde como de maravilla...

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat