Restaurante en los bajos del Hostal Los Callejones de Las Majadas (Cuenca) en plena Serranía y cerca del Parque Cinegético de Hosquillo.

Día de frío, con lluvia, por lo que apetecía una buena degustación de la gastronomía conquense. Nos dijeron que el propietario intenta vender la carta y más, por lo que le dijimos de antemano los platos a degustar para evitar sorpresas.

Los platos que tomamos fueron:

* Migas de pastor (de las mejores migas de La Mancha).
* Pucherete (caldo con cocido muy sabroso).
* Gazpachos de pastor (melosos).
* Morteruelo (quizás con un poco pasado de canela, pero bueno).
* Ajoarriero (bueno pero con mucha patata).
* Carrillada (la carne muy tierna).
* Codillo con patatas (contundente).

De postre:

* Flan de huevo y surtido de tartas caseras (muy bueno todo el lote).

Bebidas: Cervezas y Vino D. O. Uclés La Estacada.

Servicio rápido. En general, buena cocina casera tradicional de Cuenca y a buen precio.

Aumenta el interés por los vinos espumosos elaborados en las bodegas conquenses
Varias bodegas de la provincia, de las distintas Denominaciones de Origen, han visto como crece la demanda de un producto elaborado a la manera tradicional, que en la actualidad se exporta mayoritariamente a los mercados chino y estadounidense
Por vocesdecuenca.es/J.L.

A falta de algo más de un mes para la Navidad, los hogares españoles empiezan a realizar sus típicas compras para disfrutar junto a sus familiares de las cenas navideñas. El cava, o vino espumoso, es uno de los ingredientes que no debe faltar en ninguna mesa en la Nochebuena o Nochevieja. Ante la gran cantidad de propuestas que estos días inundan las redes sociales proponiendo consumir otros cavas que no sean catalanes, se abre una gran cantidad de espumosos, que no cavas, pues esta denominación pertenece única y exclusivamente a la Denominación de Origen de Cataluña. Las bodegas de Cuenca, caso de la cooperativa ‘La Magdalena’ de Casas de Haro, han visto aumentado el interés por el vino espumoso que elabora.

No es el único caso de espumosos elaborados en la provincia conquense y en sus respectivas Denominaciones de Origen. En Uclés, Manchuela, Mancha y Ribera del Júcar, existen varias bodegas que fabrican espumosos de calidad, caso de las Bodegas ‘Finca La Estacada’, en Tarancón, y Bodegas La Soledad de Fuente de Pedro Naharro, entre otras.

La cooperativa de Casas de Haro, que también elabora el conocido Vega Moragona, fabrica entre 4.000 y 5.000 unidades anuales de espumoso con un método artesanal que incluye, tras el paso por las cubas, 9 meses en rima en los que aparece el carbónico. Dicho vino está fabricado con uva de tipo macabeo y base moscatel.

Dicho producto “se está exportando mayoritariamente al exterior” dice Carretero, que añade que los mercados estadounidense y principalmente chino, acostumbrado a champán francés, son los principales destinos de este vino de calidad. “Cuando un cliente repite, será por algo”, dice Carretero, asegurando que en el caso del espumoso conquense “prima calidad por cantidad. Nuestro vino no desmerece a ningún otro”.

Juancho Villahermosa, gerente de la Denominación de Origen Ribera del Júcar, asegura que es cierto que están fabricándose más espumoso. Sin embargo, “esto no se debe al bloqueo a otro producto como puede ser el cava. Más bien se debe a una inquietud profesional por ofrecer al cliente un producto de calidad”.Josefina Tula Jomarpoy · Cornellá De Llobregat, Cataluna, Spain
donde puedo comprar los espumosos de la tierra temporalmente estoy en cuenca gracias
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Antonio Usero Colmena · Gerente en Restaurante los callejones
me alegro un monto que se lo coman los catalanes
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Rafael Carrascosa Caballero · Palma de Mallorca
YO COMO SIEMPRE ESPUMOSOS DE CASTILLA LA MANCHA Y LOS VINOS IDEN,YO PRODUCTOS ESPAÑOLES.Y LOS CHORIZOS Y LAS NORCILLAS DE CUENCA COMO ESTA MANDAO, O NO?
Responder · Me gusta · Hace 13 horas en http://www.vocesdecuenca.com/frontend/voces/Aumenta-El-Interes-Por-Los-Vinos-Espumosos-Elaborados-En-Las-Bodegas-Conquenses-vn23501-vst7

Excelente calidad precio. Comida tipica manchega: Pucherete: cocido individual de patata, garbanzos y jamon; sopa con rebandas de pan. El lomo de orza estupendo. Carta de vinos normalita con algunos buenos de la Mancha (Quercus, fontal entre otros) El propietario simpatico un poco "cansino". Tiene que dejar un poco de libertad a los comensales para elegir el menu. Ante todo simpatico.

Buena relación calidad precio. Platos muy acertados como los Duelos y Quebrantos y los típicos de la zona, migas, mojete, morteruelo, etc.. Carnes de buena calidad; pero cocinadas en exceso aunque se advierta que se quieren poco hechas Postres flojitos. decoración original repleta de iconos con pan de oro que realiza el propietario, Antonio. No hay carta escrita, Antonio te recita los platos a velocidad de vértigo y si preguntas por alguno en particular, te lo anota. Agradable y simpatico.