Había que dejar el pabellón bien alto
Una de las mejores cosas que me ha deparado este 2013 que acaba ha sido conocer personalmente a tres tipos geniales e irrepetibles con los que he podido compartir unas cuantas jornadas de vinos, comida y buen rollo. La última ocasión ha sido este sábado, día en el que me tocaba organizar una cena en un establecimiento que estuviera a su altura. La cosa era complicada, pues la oferta vitoriana de nivel no es muy alta que digamos y estos tres sujetos, con un amplio historial restaurantero a sus espaldas, no son de fácil conformar. Otro factor que obraba en mi contra era el posible ánimo de revancha de dos de ellos, motivado quizás por haber tenido que aguantar alguna que otra puya, lo que les iba a convertir en comensales especialmente puntillosos. Dándole vueltas al tema pensé que lo mejor era darles a elegir entre un par de alternativas, de manera que en caso de no quedar del todo satisfechos parte de la responsabilidad recayera sobre ellos. Al final, el restaurante elegido fue El Clarete, un viejo conocido que rara vez suele defraudar.
Antes de la cita quedamos para tomar un vino en un bar del centro de la ciudad, aunque era tentador pasarse por alguna de las carpas de la feria del vino que este puente se ha celebrado en Vitoria (Ardoaraba). Llegamos al restaurante a la hora convenida y, como la idea era tomar el menú degustación (50€), no llegamos a ver la carta. La que sí nos entregaron fue la de vinos, pues aunque el menú ya cuenta con uno, nos apetecía completar la cena con algo más de variedad. El listado es bastante reducido, pero disponen de bastantes más referencias en la amplia cava que preside el comedor. Tras concretar qué vinos nos interesaban, empezamos con la cena, que se compuso de los siguientes platos:
- Gazpacho de frutos rojos
- Anchoas marinadas
- Foie con gelatina de vino dulce y kikos
- Yema de huevo de caserío a baja temperatura con migas
- Pulpo con crema de patata trufada
- Lomo de bacalao con chips de cebolla
- Cochinillo confitado con lentejas
- Gelé de macedonia de frutas con helado de mango
- Torrija caramelizada con crema de melocotón
No entraré en detalles sobre los platos, pues se que alguien más capacitado que yo se va a encargar de hacerlo próximamente. Nada más diré que se trata de un magnífico menú, sin fisuras ni altibajos, aunque mencionaré como platos más destacados el Huevo con migas y el Cochinillo. Olvidaba mencionar que cerramos la cena con unos potentes quesos castellonenses que aportó el siempre generoso Óscar y que estuvieron a la altura del resto de los platos.
En el apartado de los vinos la cosa flojeo en algunos momentos, eso sí, todo ellos fueron servidos perfectos de temperatura y en copas adecuadas. A lo largo de la cena salieron a la palestra los siguientes:
- Agustí Torelló Mata Brut Nature
- A Teixa 2011
- Pazo de Señorans 2011
- Marc Brédif Vouvray Classic 2012
- Casa Primicia Garnacha 2007 (incluido en el menú)
- Quintal do Noval Lágrima
- Ojuel Supurao
Terminamos la celebración con unos cafés, y aunque salió a relucir la posibilidad de tomar allí mismo algún Gin-tonic, decidimos que mejor sería hacerlo en algún pub de la zona. Pagamos 75€ por persona, de los que 25 correspondieron a los vinos, quedándonos en general muy satisfechos con la experiencia. En es tipo de encuentros siempre salen medio atados los siguientes, así que no habrá que esperar mucho para que volvamos a juntarnos.
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Esto es velocidad punta. No me esperaba yo tanta prisa pero tampoco me esperaba tanta "cobardía". No te has mojao ni un pelo. Eso de voy a dejar que otro que.... tal y cual.... que lo va a hacer mejor que yo.... y tal y tal.... Así que has conocido a 3 tipos geniales? La leche pues haberlos traído a cenar y nos los hubieses presentado. Anda que tú.... Has cumplido con el trato pero a medias, que el marrón lo dejas para otros. Pues yo voy a colgarlo en mi otro espacio y aquí seguiré dejando sitio para los que faltan. Te has olvidado de las "tipas" que también has tenido el placer de conocer. Hay que ser más "caballero". Y no digo más que lo voy a hacer más largo que tu comentario. Un abrazo y ya ves que pocas "puyas" he metido.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Para las explicaciones técnicas te dejo a ti, experto diseccionador de platos. Lo de tipos geniales era calculando a ojo, en realidad podría ser entre 1 y 3 (del otro no me fío mucho tampoco, pero el cántabro seguro que no me falla). Uno saca un día el lado tierno y mira lo que le pasa. Lo de las tipas tienes razón, bien majas que son y no las he mencionado. Las pido disculpas.
Joer con el Guerrero del Antifaz. Me parece a mi que desde que te has vuelto globero o como se diga meas muy alto.
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Mira que perderme esta aventura...muy buena pinta el menú y respecto de los vinos no os quedasteis con ganas ¿eh? Normal que hubiera buen rollo, con tanto alcohol hasta yo os hubiera parecido majo, guapo e inteligente :-))
(Mi compañera ya lo es)
Siento no haber podido estar con vosotros pero me apunto a la siguiente sin dudarlo.Un saludo.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Yo creo que fumé donde realmente se debería fumar. Mejor sitio no lo hay. Si se arreglaba fácil lo del tabaco. En la calle no y en los bares sí. Y solucionado. Los "sanos" al aire libre y los "viciosos" al vicio. :-) Ya he terminado de contar la historia. Se admiten propuestas de mejora, que las hay. Espero críticas.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ya he leído tu crónica, que veo no difiere en lo sustancial de ésta. Tampoco veo que te hayas mojado. Una de dos, o no llovía o es que llevábamos paragüas. Ya me encargaré de aportar algún comentario constructivo.
Por cierto, tu razonamiento sobre fumar en los bares tiene una pequeña pega: ¿qué pasa si los que atienden la barra no son fumadores? Jodida de responder ¿eh? No hace falta que lo hagas.