Restaurante La Casona del Judio: Para cuando la Estrella Michelin


He podido disfrutar de la gran evolución que ha tenido este restaurante desde que lo dirige el Chef Sergio Bastard y hay que decir que el nivel actual es impresionante, un menú sin altibajos con platos para el recuerdo, chupirones en salmuria, arroz de ortiguilla, trompetas con jugo de roca, barquillo ácido de guisante, grandísimo trabajo de Sala, dirigido por Lucia que en todo momento nos hizo sentir especial, con una cuidada carta de vinos, Y yo me pregunto después de haber visitado todos los restaurante con estrella michelin de Cantabria, porque no tiene una estrella michelin? Espero que este año se le reconozca su gran nivel. P.D gran carrito de petis.

Recomendado por 3 usuarios
  1. #1

    oscar4435

    Buena pregunta , lo visite en un par de ocasiones , la primera cuando hacia un menu en la parte de abajo , para un grupo y estaba el , un menú degustacion , brutal , creo que ahora no usa ese formato , pero si hace el degustacion y ya era un local para estrella .

  2. #2

    Barcena

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    En mi última visita he visto un restaurante muy trabajado en todos los aspectos, siempre se puede pedir más pero el nivel es muy alto. Muy recomendable.

  3. #3

    jacomur

    Estuve esta primavera y es un rte. para tener en cuenta y volver. La estrella la merece más que alguno que hay en la región. Saludos desde la veraniega Comillas.

  4. #4

    Bouquet55

    en respuesta a Barcena
    Ver mensaje de Barcena

    Hola, como siempre respeto las valoraciones, aunque no las comparta.
    Estuve en ese restaurante hace tres mese con un amigo y la experiencia fue lamentable.
    Solicitamos el menú degustacion mas amplio y la experiencia fue simplemente decepcionante.
    por comentar los chipirones en salmuria en mi caso destrozaron totalmente el producto, así como la lubina y otros platos.
    No es mi costumbre hacer criticas destructivas sino aportar en la pagina.
    Respeto el trabajo realizado por cualquiera,pero considero que la cocina de Sergio, no es de mi agrado.
    Como así lo exteriorice en su momento, cuando se crea un plato con una materia prima, se tiene que aportar o sumar algo no restar

    Sin embargo el servicio en sala fue perfecto, así como los postres que deguste.
    Nunca daría una estrella Michelin a este restaurante mientras considere que otros lo merezcan.
    Saludos

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