Qué mejor que “Hacer un Carlitos”, para celebrar mis 62’

“Hacer un Carlitos”, es la manera que tiene un buen amigo de decirme que quiere ir a comer o cenar buena carne asada a la parrilla en el Restaurante El Balcó , así que tras llamar para asegurarnos mesa, hacía allá nos dirigimos.

Conozco este Restaurante desde que lo inauguraron, y en este tiempo han pasado muchas cosas en el mundo de la restauración en Girona. Pero lo que no ha cambiado es la cocina del Balcó. Cierto es que se han añadido algunos platos fuera de carta, algo que todos hemos aplaudido ya que no siempre puede apetecer carne a la brasa, pero básicamente su carta sigue siendo la de sus inicios, basada en un inmejorable producto tanto nacional como argentino, y una sensibilidad y conocimiento especial en su tratamiento.

Desde su Parrilla, Carlitos cocina de cara al comedor y a sus clientes atento a cualquier necesidad de los mismos, por ello solo entrar por la puerta salió de su fortín a saludar, tengo que decir que tras tantos años hemos forjado una buena amistad personal de la que me siento orgulloso.

Y vamos entrando en materia. A pesar de que mi intención como digo anteriormente era la de “Hacer un Carlitos”, sinónimo de una buena carne asada a la parrilla, uno de los platos fuera de carta que ese día habían preparado resulta que era “Rabo de Buey”, y como Carlitos conoce mis gustos, y yo sé cómo le sale a Carlitos el Rabo de Buey, no hubo ningún tipo de discusión.

Empezamos con un Povorone, Preparado en su plato y a la brasa, (el que podéis ver en la foto de la parrilla es el mío), espolvoreado con pimentón, orégano y un chorrito de AOVE. Un clásico del Balcó y uno de mis entrantes habituales cuando lo visito.

La parienta pidió unas Alcachofas, supongo que a la crema que le gustaron mucho.

Y para los dos Rabo de Buey. El mejor elogio que le puedo hacer del Rabo de Carlitos, (al de buey me refiero), es decir que estaba casi tan bueno como el mío, aunque Rosa me dice que incluso mejor. Servido en mesa en su propia cazuelita, venía acompañado de un Puré de Patatas que me recordaba alguno que he comido porAlemania.

El postre:

Algo de Manzana caliente con helado. Una especia de tarta tatin acompañada de un refrescante helado. Venía con su velita y todo.

Para beber:

Champagne Baron-Fuenté. Y aquí a pesar de nuestra amistad y precisamente por la amistad que le profeso, le pido, ¡Carlitos por favor, cambia las copas de cava!!!!!! Ya sé que lo que a ti te gusta es el vino, pero cambia también las de cava hombre.

La cuenta:

Pagó la jefa y no se quejó, así que seguro que estaba bien de precio.

Imprescindible para quien quiera comer buena carne en Girona. Pues eso es lo que hay, (y como dice el de la tele), y así os lo he contado.