Resto de fotos :
-
Milhojas de crema pastelera y helado de vainilla
-
Postre de chocolate, canela y regaliz
-
Masia Carreras 2021 DO Empordà
-
Café y petits fours
El 15 de julio del 2017, tras haber tenido una mala experiencia en el Roser 2 (ver comentario en Verema) nos dijimos que volveriamos, transcurrido un tiempo, para ver su evolución.
Mas de 6 años han pasado desde entonces y el 31 de Diciembre del 2023 decidimos volver a visitarles para pasar en su restaurante la noche de fin de año.
No voy a hacer nuevamente la descripción del restaurante, recordar únicamente que al frente de los fogones se encuentra el chef Jordi Sabadi Vilà, artifice de una cocina empordanesa y marinera creativa y que la sala está dirigida por su esposa Nuri Pons.
Rafael Sabadi, ya no está en el restaurante, creo que actualmente dirige el Uain Bar&Store, en L'Escala. El sumiller es ahora Johnny Steven Soria.
El restaurante está recomendado por la guia Michelin y la Guia Repsol.
Llegamos a las 21h, hora pactada para la cena, y tras hacerse cargo de nuestros abrigos nos acompañaron a la que iba a ser nuestra mesa, una mesa para 2.bien separada de las otras; bien vestida, con buena vajilla y cubertería y buenas copas Riedel . El restaurante se llenó hasta los topes. La cena se desarrolló muy bien, todos sabemos que organizar una cena de fin de año "comme il faut " necesita un buena logistica. El servicio de sala fue bueno, agradable y simpático y no hubieron tiempos muertos. El servicio del vino también lo fué, este se limitó a la presentación de la botella, al descorche y a la primera cata, con algún que otro servicio durante la cena.
Mientras ojeábamos la carta de vinos, nos trajeron un aperitivo de bienvenida, consistente en :
Una copa de cava Rovellats rosat El Roser 2. Una copa de cava Rovellats rosado El Roser 2
Xips vegetals amb mel i curry. Chips vegetales con miel y curry
Olives farcides amb anxoves de l'Escala. Olivas rellenas de anchoas de l'Escala con miel y curry
Cenamos lo siguiente :
Les Gambes. Las gambas :
Carpaccio de gamba i garotes. Carpaccio de gambas y erizos de mar
Gamba a la planxa. Gamba a la plancha
Ambos presentados en el mismo plato. Buen producto.
Els Escamarlans. Las Cigalas :
Tartar d'escamarla i caviar. Tartar de cigala y caviar
Misma presentación y excelente producto.
Siguieron :
La llagosta vermella amb brou de caldereta. La langosta roja con caldo de caldereta Muy buena
En los dos platos precedentes se echaron a faltar unas pinzas.
La Vieira amb foie, esparrecs i tomata dolça. Vieira con foie, espárragos y tomate dulce. Excelente.
La cua de bou amb tòfona negra melanosporum i parmentier. Cola de buey con trufa negra melanosporum y parmentier. Muy buena
(Las fotos de los siguientes platos por imperativos tecnicos de Verema apareceran en el primer comentario )
Postres
Milfulles de crema pastissera i gelat de vainilla. Milhojas de crema pastelera y helado de vainilla
Postres de xocolata, canyella i regalessia. Postre de chocolate, canela y regaliz
Ambos buenos.
Bossa de raim de la sort i petits fours selectes. Bolsa de uva de la suerte y petits fours selectos, estos ultimos acompañados por un buen café.
Para beber tomamos una botella de agua grande (1l) y una botella de vino blanco Masia Carreras 2021 DO Empordà. Celler Marti Fabra Carreras. Cepajes : 40% Cariñena blanca, 30% Samsó, 10% Garnatxa Blanca, 10% Garnatxa Tinta, 10% Picapoll Blanc. Vendimia manual. Crianza : 12 meses en barricas de roble francés con batonnage.. Cepas de mas de 40 años. Vino elegante de color amarillo dorado, fresco, untuoso, mineral; con muy buena acidez y largo en boca.
La cuenta ascendió a 130,70 €/persona. Muy buena RCP. Nos gustó, buena cena de fin de año bien organizada. Volveremos a visitarles cuando se presente nuevamente la ocasión.
Aperitivo de bienvenida : Una copa de cava Rovellats rosado El Roser 2, Chips vegetales con miel y curry, Olivas rellenas de anchoas de l'Escala
Carpaccio de gambas y erizos de mar. Gamba a la plancha
Las cigalas y Tartar de cigala y caviar
Langosta roja con caldo de caldereta
Vieira con foie, esparragos y tomate dulce.
Rabo de buey con trufa negra melanosporum y parmentier
Resto de fotos :
Milhojas de crema pastelera y helado de vainilla
Postre de chocolate, canela y regaliz
Masia Carreras 2021 DO Empordà
Café y petits fours
Te has desquitado de la vez anterior, aunque con no una muy buena puntuación general. Me parece un muy buen precio para ser una cena de fin de año.
Saludos.
Al fin. A la puntuación de la comida le hubiera puesto un 8 pero por motivos de sistema de puntuación de Verema he tenido que contentarme con ponerle un 7, el resto me parece correcto en un contexto de noche de fin de año. Efectivamente la RCP es muy buena. Ahora, cuando se presente la oportunidad volveré en un día normal para poder hacerme una idea más precisa
de la cocina y del servicio del restaurante.
Saludos
Muy buen menú, celebro que el Roser 2 haya recuperado el nivel que antaño tubo y que fue un referente de la zona después de pasar unos años de decadencia
Un abrazo
Muy buen menú si señor y a un precio muy correcto por un menú de reveillon. Tego ganas de volver para probar nuevamente la cocina y el servicio de todos los dias.
Un fuerte abrazo.
Tienes toda la razon. Fue un menu muy logrado y con muy buena RCP.
Saludos
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.