Como siempre, y que no cambie....

Comida inesperada para celebrar el cumpleaños de mi esposa, ya que tenía reservado en Peix y Brases pero un accidente doméstico en Oliva nos hizo volver a Valencia, y éste es desde hace más de 20 años uno de los preferidos de la agasajada.
Estuvimos comentando la decoración del sitio, que ya ha sido objeto de comentarios: desde luego, hoy no sería sensato decorar así un restaurante PERO si es así desde siempre, no veo razón (y afortunadamente su dueño tampoco) para redecorarlo y despojarlo del encanto añejo, elegante, limpio y más que acogedor que presenta. Así valoro el entorno.

La cocina es variada, sabrosa, de buen producto y con cierta elaboración. No ponen pegas a plantear tu propio menú (hay sitios, y no diré nombres en que no hay posibilidad de salir de menú, de cartas y desde luego, si hablas de medias raciones o de compartir segundos platos has mencionado a la bicha)

Tomamos (para compartir) media de foie muy bueno, media de veiras al jabugo con cuatro buenas rodajitas de vieira, jabugo abundante y unos trigueros; y un mil hojas de ensalada con carpaccio de solomillo: una ensalada con rúcula, lechuga, parmesano y carpaccio en terrina muy sabrosa y bien aliñada.
Como platos una merluza a la bilbaína con gambas, lubina (lomo desespinado al horno con una cubierta de verduritas) y media de steack tartare; todo MUY BUENO, como siempre.
Postre sólo tomó mi esposa (se le permitió dada la efeméride) una tarta casera de trufa que, sólo por si no estaba buena y por su bien, probé antes y estaba excelsa, nada empalagosa.
Tres cafés y copita de Cardhu para mi. Antes dos tercios, agua mineral de litro y Möet Chandon para comer.

El servicio acorde con el local y la comida, y me permito reproducir algún comentario anterior: amable, eficiente, limpio, bien vestido: clásico y que no cambie.
En cuanto al servicio del vino, ya me conocen y el camarero se limitó a enseñar la botella, abrirla dar a probar, servir la primera copa y dejarme la cubitera al lado. Para mi, es el mejor servicio de vino que se puede dar (al margen de recomendar maridajes o añadas)

No es de estrella michelín ni firestone ni el mejor restaurante del mundo: es un sitio donde saben darte de comer muy bien, y hacerte sentir agusto. Por eso unos cuantos volvemos con frecuencia

  1. #1

    JaviValencia

    Clasicismo al igual que Dolium. Son de esos grandes que no hacen mucho ruido pero que nunca fallan.

    Enhorabuena por ese maravilloso disfrute ;-)

  2. #2

    Moliner

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    Totalmente de acuerdo Javi; la conexión con Dolium está en el origen de éste, y la verdad ambos son como dices. Lo que pasa es que (aunque algo más de 50 metros...)me pilla más cerca El Gastrónomo y lo he frecuentado más. Y si abriesen los domingos sería uno de mis restaurantes "de cabecera".
    Un saludo y la enhorabuena ha se ser extensiva a todos los que disfrutamos de este tipo de restauración que esperemos no desparezca!!

  3. #3

    JaviValencia

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    Prácticamente somos vecinos. Yo vivo a 50 metros del Dolium ;-)

    Un saludo

  4. #4

    Moliner

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    Ya lo ví en un comentario tuyo de Dolium...por eso lo decía. Y ya que somos vecinos, a ver si comentamos un día la situación gastronómica de la zona, que no es muy boyante.
    Saludos cordiales y gracias por tu detalle.

  5. #5

    kopicki

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    Más bien nada boyante Moliner. Así que somos vecinos¡¡

  6. #6

    Moliner

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    Bueno, me alegra ver que tengo tantos vecinos veremeros y además de la categoría tuya y de Javi! La verdad es que es una zona poco comercial en todo. Iba a mandar un privado a Javi por esto pero ya que hay más vecinos, aprovecho y no le molesto. Me gustaría saber vuestra opinión (y así igual descubro algo) pero en la zona, además de los dos citados que son de categoría, sólo encuentro el Asador Aurora (del que mañana pondré reseña, ya que vamos a comer por ser el santo de mi esposa)y había un argentino en Primado Reig (El Rancho) que ya no se como es, aunque era un sitio muy limitado. Aparte de Clemencia, que es lo que es. Y el restaurante del Tenis Valencia, con muy buenos arroces, pero no es de entrada libre, así que no cuenta.
    Bueno, pues a ver si me descubrís alguno, vecinos!!
    Un abrazo fuerte a los dos.

  7. #7

    kopicki

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    Pues está complicado por lo que dices. Dolium y el Gastrónomo son de primer nivel y de ahí pasamos directamente a primera división. Te puedo recomendar este nuevo local pero sabiendo a lo que vas.

    https://www.verema.com/restaurantes/106760-aprendiz-valencia/valoraciones/1186130-aprendiz-benimaclet

  8. #8

    Moliner

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    Gracias; lo visitaré y al menos te digo. He visto en tu comentario la referencia a Casa Nacho (ya cerrado) y recuerdo, al poco de casarme (hace casi 30 años) que entramos un día y comimos una de las mejores paellas que he probado.
    Gracias de nuevo y probaremos, ya veo que es de tapitas, y la época lo aconseja. Además, ma mare era de Benimaclet (Moliner)
    Saludos cordiales!!

  9. #9

    Abreunvinito

    Parece que disfrutas más tu, que tu santa esposa de sus propias efemérides. Felicitaciones para ella de mi parte.
    Buenos clásicos tanto éste, como Dolium y Aurora.
    Saludos y llévate la cafinitrina para el jueves.

  10. #10

    Moliner

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    Ver mensaje de Abreunvinito

    Gracias Diego en su nombre, pero no creas, que ella tiene el "morro fino" y nunca protesta, más bien al contrario. Eso sí: en mi casa, como en todas tenemos la cuesta de enero y la de septiembre. Además, la cuesta de mayo (cumpleaños el 26, santo al día siguiente y enseguidita el Día de la Madre..)

    Y el jueves, pues como siempre, patirem eso seguro.Lo de pasar..espero celebrarlo.
    Amunt!!

  11. #11

    Abreunvinito

    en respuesta a Moliner
    Ver mensaje de Moliner

    Amunt sempre. A patir també.

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