Restaurante Sudestada (ACTUALMENTE CERRADO): Ineficiencias del mercado!


La teoría de los mercados eficientes es fascinante... aunque para mi es un camelo del que cada día muchos nos aprovechamos muchos :), tanto en mercado financieros como en otros mercados más inelásticos, si "sabes" puedes aprovecharte de ciertas ineficiencias para ganar mucho dinero, aunque en realidad ninguna de estas ganancias proporcionan tanta satisfacción al cuerpo como las ineficiencias que se pueden encontrar en los "mercados gastronómicos"!!

Porque en Madrid, podemos encontrarnos algunas de estas ineficiencias que, pensamos, son realmente oro en paño, únicas, que hay que aprovechar (reventar diría algún amigo jeje) y que pueden desaparecer dentro de poco tiempo... Así por ejemplo, VIAVELEZ podría ser una de esas ineficiencias, con una cocina que podría rayar la estrella michelín, hay que aprovecharse que para algunos tiene un comedor "incomodo" y no lo petan, y así poder comer allí como diox y pagar apenas 50 y pocos euros.... Igual pasa en LAREDO donde el cochinillo que nos comimos hace no mucho allí tenía un mejor punto y estaba más equilibrado que el probado en COQUE hace unos meses donde este plato paso sin pena ni gloria por la mesa...

Hay ineficiencias en Japoneses, donde MIYAMA CASTELLANA tiene una materia prima igual o más TOP que ciertos fusión como KABUKI_PC, y además con un descuento de un 15% respecto al estrellado (y con postres caseros a la mitad de precio que los industriales pre-cocidos a precio de diamante de KABUKI_PC)

Pero la ineficiencia que más nos gusta de Madrid es SUDESTADA, un sitio que con la estrella michelín que todos le reconocemos valdría 15-20€ más por persona (el precio medio ahora podría ser 60€) y que si estuviera en Londres o Paris te saldría a 25-30€ más por persona como de nuevo todos reconocemos... y seguramente que a Londres iría mucha más gente de Madrid a comer de la que va ahora mismo al local de Ponzano! ¿Donde va a parar alardear del mega ultimo asiático guay Londinense? :D

Pues sí, SUDESTADA tiene una comida de estrella michelín, y si estuviera en sitios mas "chulis" como Londres, NY, Singapour... en vez de en Madrid, esta gente ya serían unos totems de la gastronómica mundial.... pero no, están en Madrid, ¡y esas ineficiencias hay que aprovecharlas!, la calidad precio aquí es brutal

Esta ultima visita, con Diego Guerrero al lado, me daban ganas, además de por lo juntitas que siempre están las mesas en SUDESTADA , de soltar un comentario en plan "Hola Diego ! ¿Cuando empiezas con lo tuyo?!" Pero Olivia no me dejaba!... ¡aguafiestas!

Y el menú, centrado en CARRASCO, acojonante, en este caso: Dumplings con ibérico de bellota y manitas de cerdo, NEMs de butifarra negra e ibérico de bellota, Pollo Caserío, Arroz de anguila y yema, secreto ibérico con fideos y Curry verde de albóndigas de vaca, SUBLIME helado de café en el postre

Charla al final con la chica que parece la jefa de Sala, ¿Francine puede ser que se llamaba?? Fallo al no apuntar su nombre y apellido porque fue muy amable en toda la comida, sobre todo recibiendo nuestros comentarios acerca de lo apresurados de las salidas de los últimos platos (el secreto llegó cuando estábamos terminando el pollo de caserío, y el curry cuando aun no habíamos empezado el secreto) y también sobre la poca intensidad en este caso del curry verde, hace unos meses el curry de chicharro lo recordábamos más picante, comentamos... en cualquier caso el curry verde de albóndigas estaba para rebañar

La Jefa de sala también nos avisa (suponemos que alguno de Ustedes ya lo han comentado por aquí) que en poco tiempo podremos disfrutar de un nuevo local de Pablo y Estanis, centrados esta vez en la Pizza, con influencias Argentinas, Italianas, Brasileñas... con un horno de leña impresionante para tal efecto que piensan aprovechar en horas intermedias del día para hacer dulces

http://www.flickr.com/photos/[email protected]/sets/72157642109210045/

DexterMorgan & OliviaDunham

  1. #1

    Anubis7

    EStuve alli ( en el antoguo local) hara unos 6 años y creo recordar que me gustó aunque lo que mas recuerdo es el calor que pasé porque era julio y se habia estropeado el aire. Al leer tu comentario me ha picado el gusanillo y casi habia decidido volver. Pero al ver las fotos de tu reportaje.... horror ¡¡¡¡ es el paraiso del cilantro ¡¡¡ y lo aborrezco. Esperaremos a ver la incursion argentino-brasileña-italiana donde esa hierba no es tipica. SAludos y buen comentario

  2. #2

    Dexteryolivia

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Hola Anubis7!

    Es cierto que en años anteriores y en verano Sudestada siempre ha tenido ciertos problemas a la hora de climatizar el local, creemos que ahora esta solucionado.

    Respecto al cilantro, nos alegramos que os gusten las fotos! :) y claro, si no te gusta nada nada es jodido, aunque queríamos comentarte que en realidad el primer plato (dumplings) no lleva cilantro, el segundo (rollitos NEM) lo lleva aparte para que cada uno le eche el que quiera, el tercero (pollo caserío) creo recordar que solo lleva en el moje pero que puedes retirarlo aunque seguramente te quedara algo de sabor, en el cuarto plato (secreto con fideos) tampoco hay y en el ultimo (curry verde de albóndigas) pues creo recordar que tampoco lleva!

    Si lo piensas creo que al final no hay tanto cilantro... aunque, claro, este restaurante es asiático y usan este tipo de hierbas y otras, y como comentábamos ayer con EuSanz, este tipo de comida es algo especial y tiene sus peculiaridades, evidentemente es una cocina que tiene que gustarte para poder disfrutar de ella en plenitud

    A nosotros nos gusta mucho esta gastronomía, amamos la comida japonesa, tahilandesa, vietnamita, china, india... siempre intentamos probar restaurantes de este tipo cuando tenemos la posibilidad de salir de España y también por supuesto las posibilidades que nos ofrecen aquí mismo en nuestro país o más concretamente en Madrid, por eso decimos que SUDESTADA da de comer una muy buena calidad a unos precios de risa (comparados con otros lugares)

  3. #3

    Anubis7

    en respuesta a Dexteryolivia
    Ver mensaje de Dexteryolivia

    Gracias por tu explicacion. Pues le daré una oportunidad.. a mi tambien me encantan las cocinas asiaticas y me fastidia el tema del cilantro cuando no lo puedo apartar. Tomo nota de los platos porque parece que disfrutasteis. Gracias otra vez ¡¡ Saludos

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