Más por menos... difícil 2 = Fidelización

Sábado lluvioso, comida con amigas haciendo pleno, diez en total, con reserva previa en este restaurante que me sigue sorprendiendo y encandilando.

La siempre atenta y sonriente Katina, nos mostró el menú, que varían con bastante frecuencia cosa que es muy de agradecer, al tiempo que nos sirvió un aperitivo. Unas papas, diferentes a las de siempre, con unas cervezas bien frías, Alhambra Especial. Uuuhhhmmm, qué buena sensación! Es como estar en casa! Y empezamos con el Menú Picaditas Sabrosas:

~ Crema de maíz con polvo de quicos. Plato de cuchara que se agradece en un día frío y lluvioso. Suave crema con intenso sabor al cereal, los quicos triturados espolvoreados en la superficie, cebollino troceado y ese toque de aceite de oliva en crudo. Buen comienzo!

~ Tataki de salmón con salsa tártara. Tres taquitos de salmón de buena calidad, con el punto de cocción perfecto, sobre una base de aceite y balsámico, con unos brotes verdes y acompañado de una "currada" salsa tártara casera. Sublime!

~ Mollete a la plancha relleno de pollo especiado y queso de cabra. Sobre una base de rúcula y aceite, reposaba el mollete con pollo, tostado por fuera y tierno por dentro. Sobre éste, un medallón de queso de cabra de buen grosor con semillas de sésamo. Ese queso pasadito por la plancha hubiera sido la bomba! Curiosa combinación aunque con algún "pero".

~ Bacalao con pisto marroquí y huevo a 65º. Buen lomito de bacalao sobre un rico pisto bien especiado y con ese huevo llamando a un trozo de pan. Estupendo colofón!

De postre tomamos Manzana asada con espuma de queso y helado de galleta. Simplemente buenísimo!

Pan rústico, servido en grandes rebanadas, de corteza crujiente y miga esponjosa.

Para beber tomamos un poco de todo, pero fundamentalmente cerveza Alhambra y agua.

Y finalmente, unas correctas infusiones y unos ricos cafés.

Nos invitaron a unos chupitos de Mistela. Buen detalle!

El local, ya descrito en comentarios anteriores, es pequeño y coqueto y me resulta muy acogedor y cálido en estos días de invierno. Estaba a tope, tal vez 30 comensales distribuidos en varios grupos, en esta ocasión todos, incluidas nosotras claro! creamos un ambiente bastante bullicioso. Ainnnssss! Pero cada uno a lo nuestro!

El servicio, por parte de la gran Katina, como siempre excepcional. Me sigue asombrando con qué maestría se maneja la sala. Con gesto dinámico pero armónico y delicado, sirve, recoge, pregunta, sonríe, cambia platos y cubiertos, está pendiente de todos y hasta pasa el recogemigas! Soy consciente de que detrás hay un pequeño pero "grande equipo de cocina", pero en mi humilde opinión "ella es el alma" de Delicat.

En resumen, un local agradable, con un servicio impecable, gran nivel de cocina que ofrece un menú de mediodía original y sabroso por 12 euros incluso el fin de semana (bebida no incluída), en pleno centro histórico de Valencia, se puede pedir más? Pues pasen y vean!