Restaurante Raco del Turia: Buenas sensaciones


Local luminoso, paredes pintadas de colores pastel, cuadros de escuela de Sorolla que aportan sensación de elegancia que contrasta con las sensaciones de casa vieja del campo con los azulejos coloridos valencianos, mobiliario de madera con buena vajilla y cristalería y mantelería. Mesas amplias, sala de buen tamaño. Buen servicio en sala.

La carta de comidas se basa en una cocina tradicional valenciana con papel destacado para los arroces y los entrantes propios de este tipo de cocina.

La carta de vinos es amplia (más en la web) y bien elegida con precios al uso (pro ejemplo: 4 kilos 40€); este cambio ha venido desde la incorporación del hijo (Vicente) del propietario del negocio familiar, pasando el vino de acompañar a ser protagonista.

Comida para 4 que arrancamos con unas cervezas y unos finos de Gutierrez Colosía con unas papas y dos raciones de un excelente jamón cortado a cuchillo. El último plato cortado de 3 zonas del jamon para apreciar las diferencias de sabor y textura del mismo jamón.
Un buen pan de elaboracion propia y un aceite Nodus fácil de tomar hacen de un buen aperitivo para frenar el hambre.

Para beber, aparte de agua con gas Magma en botella grande, un muy buen tinto 4 kilos y un Gramona Imperial gran reserva 2010.

Unos entrantes a compartir:
. esgarraet de pimiento y berenjenas asadas con bacalao: bien servido en timbal, con unas lonchas de mojama en buen punto de sal.
. montadito de sardina ahumada, tomate seco y crema de alcaparras sobre coca de avellanas, la cual quedaba algo seca al que le vino bien apoyarse sobre el aceite que quedaba de antes.
. una ración de allipebre con anguila no muy grande bien de textura, patatas bien cocidas, caldo poco trabado y algo falto de rock and roll.

De principales:
. arroz para dos. Varias opociones y se nos encamina al arroz con fesols i naps. Buen punto de cocción del arroz, fondo aceptable, troceado el cerdo, una morcilla sabrosa pero demasiado hecha, parco en verduras. Amplia ración.
. rodaballo x 2 referido como bueno. Racion muy correcta.

Postre:
. fruta para todos servida troceada de forma individual. Correcta.
. por cortesía de la casa un helado de horchata sobre coca de llanda (bizcocho de chufa). Buena idea.

Cafes, buenos, y unas trufas por cortesía de la casa cerraron la comida.

Salimos con buenas sensaciones.

  1. #1

    Jeronimo

    Por lo que leo, típico valenciano al 100x100.

  2. #2

    JaviValencia

    Voy a echar un vistazo a la carta de vinos que tienen en la web, indispensable que sea interesante para que me plantee visitarlo ;-)

  3. #3

    Abreunvinito

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    En su origen era totalmente valenciano. Ahora sin perder esencias, abre ventanas.
    Saludos

  4. #6

    G-M.

    Vicente es un crack, hace años ya que está a frente del negocio.

    Antes iba mucho, sobre todo para reuniones de trabajo. Hace tiempo que no voy, no se tercia nunca, seguro que es porque intento evitar los arroces.

    Pero siempre que me preguntan por arroces en el centro de Valencia, les envío ahí.

    Slds

  5. #7

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Pues ahora "no es solo arroz".
    Me gustó mucho probar del mismo jamón y en el mismo momento diferentes partes: como si fueran jamones distintos.
    Saludos

  6. #8

    Joan Thomas

    Me parece muy interesante la degustación de jamón cortado en tres zonas diferentes del mismo. Deberia hacerse mas a menudo.
    Saludos

  7. #9

    G-M.

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    De verdad que debió ser interesante!

  8. #10

    Abreunvinito

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Algo tan sencillo no deja de ser una idea original.
    Saludos

  9. #11

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Alguna vez nos encontramos en el plato lonchas diferentes porque se ha acabado la punta y completan con la maza.... pero en este caso había partes iguales en cantidad de cada zona, lo que permitía catar y recatar de más a menos curado, con más grasa...
    Interesante y sencillo, a la par que genial.
    Saludos

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