Historia:
Tras una larga trayectoria hostelera familiar, finalmente los hermanos Joaquin y Santiago Prieto inauguran La Cuina en 2001. La Cuina es un restaurante de Ontinyent donde podrá disfrutar de la mejor gastronomía de fusion clásica, moderna y asiática.
El interiorista Ramón Esteve aporta ese toque de modernidad, acorde con los gustos actuales.En el año 2005, se realiza una reforma en La Cuina para mejorar la acústica y la climatización,dando el confort necesario a todos los que se sientan a la mesa.
La Cuina cuenta con una capacidad para unos 120 comensales donde encontrara un menú del dia entre semana con gran variedad de platos a elegir. Para el fin de semana y festivos tenemos una extensa carta de tapas, raciones, carnes,pescados y postres caseros, todo ello en un ambiente desenfadado.
Terraza
En los meses de junio,julio y agosto también podrá disfrutar de nuestra terraza en el parque Vicente Andrés Estelles.
Carta de vinos
Para La Cuina, el vino es un tema de un cuidado esmerado, ya que la buena mesa y el vino van siempre vinculados. Hay una amplia selección de vinos nacionales y también algunos internacionales que se pueden consultar en la carta digital (Ipad) de diseño propio. Todos nuestros vinos se conservan en una bodega climatizada que esta a la vista de los clientes.
La bodega tiene una capacidad de 3000 botellas y se mantiene todo el año entre 14-16 grados y con una humedad relativa de entre 70-75%.
La carta de vinos contiene unas 300 referencias y además también hay una selección de vino por copa que servimos respetando los tiempos y maneras de conservación.
Horario:
Comida de martes a domingo.
Cena viernes y sabado.
Cerramos lunes, semana santa, la última semana de agosto y la primera de septiembre.
Lo cierto es que la ocasión no era la mejor para reunirnos, pero después de una intentona fallida, se me ocurrió llamar a las 16,30 horas para saber si podían darnos algo de picar y llevar algo al estómago, no dudaron ni un momento en decirnos que sí.
He visto que han mejorado la carta teniendo en cuenta que hay platos aptos para celíacos señalados con un avatar amarillo, otros que ofrecen la posibilidad de adaptarlo para celíacos (avatar verde y blanco); platos que tienen un tiempo de elaboración de 11 minutos (avatar reloj de arena) y los marcados con un asterisco, que pueden ser de media ración.
Aperitivos: Mezclum de pipas de girasol, calabaza, melón, cacahuetes y anacardos; tomate a daditos a modo de salsa para acompañar con los bollos de pan que nos sirvieron (1,10 euros/Ud. - muy buenos).
Compartimos dos medias raciones de unas generosas ensaladas: La cuina (4,50 euros, Mezclum de lechugas, verdura al dente, atún y una vinagreta muy suave de tomate) y otra de Pollo que estaba excelente con virutas de queso parmesano por encima, y una salsa pesto muy suave y aromática (4,50 euros).
De segundos platos, sin complicaciones, no queríamos extender el tiempo de la cocina, aunque nos insistieron que no pasaba nada, ya que estaban probando platos para el turno de noche: 2 Emperadores a la plancha (10 euros/Ud.) que me comentaron mis cuñados que estaba muy tierno y fresco (no recuerdo el acompañamiento); 2 Salmones asados con salsa de tamarindo con un picadillo de pimientos y tamarindo. El salmón estaba delicioso, suave y tremendo (12 euros/Ud.)
Para compartir entre dos, un helado artesano y elaborado por Santiago (Chef) casero de chocolate negro (5 euros)
Dos botellas de agua (2 euros/Ud) y una tila (1 euro) nos acompañaron en el triste día que pasamos.
A los hermanos Joaquín y Santiago nuestro especial y más querido agradecimiento por tendernos la mano en un momento complicado y difícil.
Todo en uno: Terraza (en verano), Cafetería y Restaurante. La decoración moderna de estilo minimalista.
La carta es variada, conviven elaboraciones clásicas muy bien ejecutadas, con otras de corte más moderno. La vajilla y cubertería son suficientes aunque no destacables. Los tiempos de servicio adecuados a pesar de la gran capacidad del local.
La carta de vinos de corte moderno, está organizada por tipos y por D.O.’s, con un pequeño guiño al final para vinos extranjeros, a precios de tienda x 1.60. Los vinos son conservados en una cava acristalada a la vista del público. La cristalería es adecuada (Rona), la temperatura correcta, se realiza presentación, tapón, decantado, pero sin relleno, ni envinado.
Tomamos cervezas con unos entrantes: calamares a la romana, croquetas de ibéricos, foie con calabaza y rollitos brick de verduras, Carrillada de Ternera (muy buena) que armonizamos con un Bilogía 2004 y para finalizar un café y un helado de yogur (de elaboración casera, aunque un poco caro). Todo por unos 65 €. Recomendable, en esta ocasión hecho en falta puntuaciones intermedias, volveremos e intentaremos probar el Restaurante.