Baco en la tierra se donde encontrarle

Me persone, en este museo para zanjar una cuenta que tenía pendiente hace tiempo.
Paso a describir el menú, que creo hoy es lo menos importante.
3 personas
½ Anchoas perfectas anchoas elaboración artesanal, buen tamaño, justa textura y sabor a pescado, sal en su justo punto, ni una espina.
1 Jamón Joselito, perfectamente cortado, grado curación muy bueno
1 Pulpo parrilla acompañado de espuma de patata, como tiene que estar ni muy tierno ni gomoso o duro exquisito.
2 Cabracho, pescado de roca carne dura y muy sabrosa solo plancha sin nada más perfecto
1 Merluza plancha tierna jugosa para repetir
1 Vino Pesquera Gran Reserva 1995
3 Tarta queso, verdadera tarta de queso solicitada sin mermeladas y llevando debajo una exquisita galleta de 10
1 Café, dos chupitos Eau Vie Marc de Gewurztraminer que comentare posteriormente.
Paso a lo realmente importante, al entrar en la barra un amigo que pasaba por allí, tomo una cerveza con nosotros y me presento a Andres.
Le dije que en los postres teníamos que hablar de un tema que tenía pendiente, pero que tampoco tenía mayor relevancia.
El tema era la polémica suscitada en mi anterior comentario de este restaurante, la cual no quiero volver a avivar, porque a Andres ya le dije lo que le tenía que decir.
Lo realmente importante es lo que he vivido en esa mesa, nada mas nos tomo la comanda le solicite la carta de vino, a lo cual me trajo una enciclopedia como carta, le comente que era un enamorado de los vinos Ribera de Duero, me dice te importa te traiga uno y claro ya tenía suficientes referencias de Andres como para no objetar nada absolutamente.
Coloco en una mesa adjunta una botella de Pesquera Gran reserva 1995, descorchándola delante de nosotros y pasándola a un decantador.
Al servirme la copa. Sin ser un experto lo huelo y le digo ¡!! No huele a Ribera!!
Se ríe, claro así elaboraban los Riberas antes, aparte de explicarme que van desapareciendo los frutos con el tiempo quedando especias etc..
Bueno el vino a medida que iba sirviendo copas, iba dando pasos y ganando continuamente hasta el final.
Quiero destacar que el trato que he recibido ha sido de 10 inmejorable, he disfrutado durante toda la comida de una enciclopedia, un Vademécum andante repleto de sabiduría en temas del buen comer y el buen beber, hablando, dejando hablar, contestando con viveza a todas las preguntas.
Persona humilde, habla y expresiones sin ningún tipo de prepotencia.
Todos los comentarios que ha realizado de persona que conozco o leo sus comentarios han sido resaltando lo más positivo de los mismos.
El tiempo al lado de Andres se volatiliza y difumina como por arte de magia.
La comida deja de ser importante y pasa a un segundo término.
Ocupa y llena todo el espacio tiempo-lugar
Van surgiendo sin parar uno y otro tema me dedico solo a intentar absorber como una esponja los continuos e ingentes datos que brotan por su boca.
Creo que ha quedado bien clara mi opinión, porque podía seguir escribiendo sobre ello un buen rato más.
Me hubiera gustado saber escribir, como Juanjo pero……… no llego ;-)))
Bueno no superar al mejor tampoco es pecado;-)))
Se me olvidaba el aguardiente Eau de Vie fue otra recomendación de Andres.
Le solicite Un Orujo miel, me mira me hace dos preguntas y se ríe ahora te traigo algo.
Bueno ni contar lo que me explico de este aguardiente.
Mi opinión olor intenso a fruta, en boca explosiona, paso suave por garganta y calienta bien el estomago jajajaj
Madrid tiene la Cibeles, Valencia Las Fallas, Sevilla La Giralda, Granada La Alhambra y Santander tiene a Andrés
Bueno ya he quedado con un amigo que le gusta todo esto ASERRA para pasar por allí, pero por supuesto QUE ESTE ANDRES

  1. #1

    Abreunvinito

    Gran sitio por lo que cuentas y los comentarios anteriores que leo.
    Empiezan a ser muy amplia la carpeta de asuntos pendientes, pero ahí lo pongo.
    Saludos

  2. #2

    Bouquet55

    en respuesta a Abreunvinito
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    Si te sirve de algo, he alabado poco su sapiencia y profesionalidaf
    No nos conocemos, pero me precio de no regalar calificativos, conmigo hay que ganarselos
    Si pasas por Santaner es vidita inexcusable
    Saludos

  3. #3

    Kintiman

    Me alegra mucho que tu segunda experiencia haya sido tan positiva y que el bueno de Andrés te haya sorprendido tanto como nos tiene acostumbrados.
    Esta semana me pasaré por allí a por un par de botellas para llevar a una comida con los amigos vascos en Vitoria ;-)

  4. #4

    Bouquet55

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Sergio, fue una experiencia inolvidable, totalmente positiva. El comentario, refleja claro que si lo sorprendido que quede
    Por cierto me hablo muy bien de ti.;-))
    Saludos

  5. #5

    Gabriel Argumosa

    Jose te felicito por le experiencia.

    Un saludo

  6. #6

    Jotayb

    Hola compañero, primero agradecerte lo que a mí me toca, aunque he de decir que por estos rincones hay mucho nivel y hay veremeros que escriben como los ángeles. Aún así agradezco tus palabras :-)

    Que sepas que has sabido transmitir perfectamente la experiencia que has vivido, con tus palabras, a tu forma, que creo que es de lo que se trata ;-)

    Me alegro que en esta ocasión hayas podido estar con Andrés y disfrutar de su arte. Yo no tengo la suerte de conocerlo pero tengo ganas locas de pasarme un día por allí y poder disfrutar de sus vinos y sapiencia.

    Un abrazo compañero y enhorabuena por el disfrute.

  7. #7

    oscar4435

    Tal cual , la conversación de Andres y el cariño con el que trata al vino y al comensal , dejan lo demás en segundo plano.

  8. #8

    oscar4435

    en respuesta a Jotayb
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    Aqui hay tema , mira que jon se nos va a poner celoson.

  9. #9

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
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    Oscar, Juanjo tiene muy buena "pluma" y eso que no aparenta. :-) La juventud viene pisando fuerte y está bien eso de tener un "txikito" que nos tome el relevo y además con semejante calidad.

  10. #10

    Bouquet55

    en respuesta a Gastiola
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    Jajajjajaj siento haber despertado en vosotros esos sentimientos pero......
    En mis comentarios en verema siempre digo lo que pienso en cada momento.
    Viendo lo visto procurare recatarme en ciertas alabanzas en este caso merecidas.
    No mentiré pero callare la verdad;--))))
    Saludos

  11. #11

    Gastiola

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Tranquilo Jose, esos son grandes pero necesitan aliarse para darme caña, de uno en uno no se atreven. Reconocer que Juanjo es un artista al escribir es decir la verdad, sin más, pero no hay que alabarle en exceso que luego va por ahí "pavoneándose" y "hay que aguantarle". :-)))

  12. #12

    Bouquet55

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Entendido Jon, entonces con esta vez que ya quede pagado por los tiempos;))))
    Saludos

  13. #13

    Jotayb

    en respuesta a Gastiola
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    Celos, pluma....¿pero qué es ésto? Cualquiera qué se meta a leer estos comentarios se va a pensar que aquí se cuece algo más que los alimentos ja,ja,ja
    Por cierto, cuando habláis de "juventud", "txikito"...parecéis ya abueletes. ¡Si todavía estáis hechos unos chavales! :-p

    De todas formas muchas gracias por vuestras palabras, cada vez que os leo me vengo más arriba ;-)

    Abrazotes.

  14. #14

    Jotayb

    en respuesta a Gastiola
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    De nuevo vuelvo a la carga, ni juntándonos los dos grandullones podemos con un guindilla como tú :-p
    Y no te quejes que en la última quedada apenas me metí contigo, mientras que tú que no parabas de intercambiar fuego cruzado con Óscar y yo que estaba a su lado recibí más de una "puyada" sin comerlo ni beberlo ja,ja,ja

    Te castigaré por todo lo dicho hasta ahora con un fuerte abrazote cuando te vea ;-)

  15. #15

    Jotayb

    en respuesta a Bouquet55
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    Jose, como le hagas mucho caso a Gasti te acaba enredando sí o sí, es su especialidad....si algún día compartes mesa con él te darás cuenta que está hecho un torbellino y todo lo que digas o hagas es susceptible de que lo saque punta. Eso sí, las risas que nos echamos con él no tienen precio :-))

    Un saludo compañero.

  16. #16

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Macho , que yo soy un chavalito, que juventud ni que leches .

  17. #17

    Joseangel

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Sergio, en cuanto sepas qué va a ser me avisas, que estoy impaciente por saber que joyitas vas a traer.

  18. #18

    Miguelbc

    Mira que nunca he comido aqui y es uno de esos sitios que tengo ganas de ir, pero por una cosa u otra cuando decidimos ir X gente por ahi a comer nunca me acuerdo de nombrarlo. Debo ponerle fin a ese "problema".

    Lo que si he ido hacer es beber Dönhoff y comprar botellas. Ese vino me tiene a mi enamorado de la vida! Aunque es cierto que mis ultimas botellas fueron compradas hara un año!

  19. #19

    Alberto.Freire

    Veo que por fin has conseguido disfrutar en La Cigaleña. Lo mejor en esa casa es dejarse aconsejar por Andrés y él te recompensa con lo mejor a unos precios realmente buenos. Me alegro.
    Saludos!

  20. #20

    Bouquet55

    en respuesta a Miguelbc
    Ver mensaje de Miguelbc

    Hola Miguel, no dejes de probar este sitio.
    He mirado que es el Dönhoff y veo que es un vino blanco de uva Riesling.
    Pues voy a probarlo, donde lo puedo comprar.
    Lo venden en la Cigaleña?. Gracias
    Saludos

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