Una cocina que sorprende

Desde luego una opción que se debe probar aunque solo sea una vez.
Saludos.

Bufff, la verdad es que el precio ha subido mucho, nos metemos en cifras ya muy respetables. A mí me gustó mucho la cocina, es diferente a todo, pero la experiencia al completo me gustó menos. Yo de momento no vuelvo, por poco más te das un homenaje en Can Roca...

Por cierto, ¿ha mejorado el tema servicio de sala y de vino? ¿Y la carta de vinos? Y una cosa (hoy estoy con ganas de preguntar), qué tal el Barolo con ese tipo de cocina? La verdad que con tintos no termino de verla, aunque un buen Barolo sea siempre una opción inmejorable...

Saludos,
Eugenio-

Para mi esta entre los grandes,por no decir que es el mas grande hoy en dia... La experiencia de lo que comí aun esta viva en mi recuerdo porque no solo fue el placer de comer sino las sensaciones despertadas por el sabor y textura en cada plato. Sublime

Nosotros llevábamos intentándolo desde el mes de julio. No es que lo hiciéramos con disciplina militar, pero llamábamos muy asiduamente. Al final nos dieron la opción de que fuera para cenar, y además en martes. La experiencia fue completa y satisfactoria.
Un saludo.

Casi 150€ por cabeza sin vino, es un precio muy considerable. El servicio como sabes está formado por gente joven, y puede ser que a alguno de ellos le falte experiencia. De todas formas, el otro día un grupo de seis alemanes de unos veinticinco años llegó, tomó asiento, pidió una botella de vino y decidió que no quería cenar. El sumiller capeó la situación con elegancia británica.
La carta de vinos es extensa, aunque no es la más completa del mercado. La cocina es tan original, y los platos cambian tanto, que elegir un vino que acompañe no es tarea fácil. Con la primera parte del menú tomamos copas de Champagne, y al final me decanté por el Aldo Conterno ya que la oferta gastronómica es contundente y sabrosa, y la carne, en cualquiera de sus preparaciones, tiene bastante presencia. No obstante, ten por seguro que una voz más autorizada que la mía habría elegido otra referencia más acertada.
Can Roca es una asignatura pendiente, así que de momento no tengo elementos de juicio.
Un abrazo

Pues si que esta complicado. Yo pensaba que llamabas para reservar y te daban mesa en una fecha concreta aunque fuese a 3 o 4 mese vista. No se, un sistema de reservas cuanto menos peculiar....

En nuestro caso, y sobre todo en el apartado culinario, salimos muy satisfechos. Cocina original, acertada de sabor y que sorprende. Diverxo ya se encuentra entre mis favoritos de 2012 junto a Ramón Freixa y Kabuki Wellington. Es indudable como comenta Eugenio, que en otros restaurantes el servicio de sala o la sumillería sea aún más profesional, pero la cocina alcanza cotas tan altas y tan difícilmente superables, que todo lo demás pasa a un segundo plano.
Un abrazo

No hombre, a DiverXo hay que ir, eso está claro. Es una cocina que hay que conocer porque es única, lo que pasa es que cuando ya nos metemos en gastos cercanos a los 200 por persona ya no me vale con comer bien, exijo la perfección. Y hasta ahora, solo Can Roca ha llegado a la perfección.

El Barolo básico de Conterno está fantástico en 2004 y es una excelente elección. Yo me decidí por referencias autríacas y alsacianas para esa parte final, pero cuando estuve era muuuuuucho más barato, casi ha duplicado precios en un año !

Saludos,
Eugenio.

Me refería a la selección del vino. Está claro que a ciertos restaurantes, aunque sea una vez en la vida hay que ir, y preferiblemente un grupo grande para poder descorchar más botellas. Con Can Roca me estáis poniendo los dientes largos, así que tendré que ser más concienzudo con las llamadas.
El Conterno se portó de maravilla y lo disfruté de lo lindo. Lo bueno es lo que tú comentas, conocer los sitios cuando todavía no han subido tanto los precios.
Un abrazo

150.-€ por barba sin vino empieza ya a escapársenos de las manos el tema, teniendo en cuenta que el servicio de sala y de vino sigue estando muy al límite de lo que se espera de un grande. Y eso que con el nuevo local la cosa tiene posibles.

Le queda alguna que otra aspereza que limar aun para ser uno de los grandes, no nos volvamos locos.

Porque como bien dices, un empujón más y me voy a Can Roca, pero sin pensármelo dos veces.

Creo que te dan mesa a partir de los treinta días siguientes. Efectivamente deberían mejorar el sistema de reservas, y eso es algo que hasta te anuncian en su página web.

No puede ser 150 pax solo de comer.
373€ Total.
82,5 botella vino, más 4 copas de champagne, dos de oloroso y agua. No cuadra, a no ser que el champagne y el oloroso fuera invitación.

saludos

José Luis Giner

Tienes razón, está mal calculado. Dos menús de 100€ más Champagne, vino, agua y oloroso.
Un abrazo

No pasa nada, así nos hacemos la idea exacta de lo que vale.Ahora ya parece más equilibrado.

Saludos

José Luis Giner

Ramico,en mis visitas a DiverXO,el precio con el menú de nueve platos,copas de champagne,blancos como el Vallegarcía Viognier,Riesling Rosenberg y tintos como el Hipperia de Vallegarcía o el Finca Terrerazo no ha llegado nunca a 140 E.Me parece una buena RCP para lo que se ofrece.
En cuanto al servicio de sala,ha evidenciado una notable mejoría en los últimos tiempos.De acuerdo que no está a la altura de los más grandes,pero no desentona en absoluto.
Lo que si está a la altura de los más grandes es la cocina,como bien dice Anubis7.Para mí,sin duda,una de las tres más interesantes de todo el país(de las que conozco) junto con Martín Berasategui y El Bohío.En los tres el sabor,intenso sabor es el elemento fundamental pero el magnífico ensamblaje de distintos sabores y el elemento sorpresa hacen que para mí la cocina de David Muñoz esté un escalón por encima.

Aunque sea políticamente incorrecto,tengo que decir,que la experiencia global en Can Roca puede ser más satisfactoria pero en lo estrictamente culinario sinceramente creo que no.
Es mi modesta y posiblemente equivocada opinión,pero lo pienso de veras.
Si tienes ocasión y ganas,visita DiverXO.Creo que que tus impresiones van a ser mucho más positivas que en tú última visita en cuanto al entorno y al servicio del vino.La cocina comprobarás que está a un nivel superlativo.

Saludos

Solo hacia referencia a lo que Gondorf dice que le habían cobrado, y que por lo visto esta mal calculado,así que no hay por que preocuparse.

Mi ultima visita es de hace unos meses, y mantengo un cierto escepticismo en cuanto al servicio de sala y de vino, que distan mucho de estar entre los mas grandes.

En cuanto a la comida como valoración aislada, estamos en sintonía , es superior , pero un grande lo es cuando la maquinaria global funciona al mísmo nivel.

Es tu respetadísima opinión.No creo que el servicio le reste valoración a el restaurante.Desenfadado sí,pero muy eficaz especialmente en el último año.
Para mí,como para muchos,DiverXO es un grande hace tiempo.
Por cierto,hay grandes,en la capital y fuera de ella,en los que la maquinaria global está(muy) por encima del aspecto fundamental.En DiverXO ese aspecto fundamental es superior,como bien dices.

Saludos y mañana vuelvo a la calle Pensamiento 28.

Cobraron 373€ por los dos menús, el vino, el agua, el Champagne y el oloroso. El cálculo que estaba mal hecho era el del precio por cabeza sin el vino.
Un abrazo

Gracias por la aclaración